MANDALA PARA COMER

Hace tiempo hice una tortilla así. Mi amiga-comadre  @marymelendezm me escribió y me contó que era un mandala.

 

Me llama la atención lo que hice, porqué los colores, la forma, porque es algo que sinceramente no planifiqué. 

Yo leo mucho... Soy inquieta y necesito informarme. Así que al terminar de desayunar busque información sobre los mandalas. Me sorprenden muchas de las cosas aprendidas, como el uso de color y el haber comenzado de afuera hacia adentro. 

Pero dejo de hablar y les comparto la receta para que puedan hacer su propio mandala y me cuenten usando mi #DoritaCooks 

2 huevos

2 cdas salsa passata casera

1 pimiento snack anaranjado en tiritas

4 tomates fiesta grape rebanados @horticultorjjr 

1 cda queso de cabra @anankequesos 

hojas de céleri 

pimienta Cayena Guindilla 

flores de sal

gotas de aceite + servilleta 

Precalienta una sartén mediana antiadherente y agrega unas gotas de aceite que deberás esparcir con la ayuda de una servilleta o papel absorbente.

En un bowl pequeño mezcla los dos huevos. Colócalos en la sartén y muévela delicadamente para que la mezcla quede esparcida de manera regular por toda la superficie, sin invadir las paredes de la sartén. Permite que se cocine (unos 3-4 minutos) y da la vuelta a la tortilla con la ayuda de una paleta que no dañe tu teflon. 

Coloca las dos cucharadas de passata sobre la tortilla y esparce uniformemente.

Deja que la intuición o las buenas vibras te lleven a hacer tu propio mandala. Puedes usar los ingredientes y sabores que más te gusten, al igual que los colores... Yo lo hice  en el orden que ves en la fotografía.

Para llevarlo al plato, solo levanta un lado con la ayuda de la paleta y mueve la sartén para permitir que caiga, sutilmente, al plato. 

Me encanta la pimienta guindilla porque pica muy puntualmente sin invadir ni cambiar sabores (gracias a mi hermanita @veromoll61 por este regalo) y al final, las flores de sal, que amo! 

En el próximo post les compartiré más información sobre los colores que usé en mi mandala. 

Feliz día! 

DESAYUNASTE?

Todos hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día... Bueno, todas las comidas son importantes. Pero mira que rico este desayuno facilito y son mayores complicaciones cuando trabajas con anticipación. 

Es un simple Sandwich de pan integral relleno con pavo, tomates y una buena porción de queso de cabra 🐐 de tomates secos @anankequesos . Le acompañan unas delicadas tiras de pimientos Sweet Palermo y Snack @horticultorjjr una porción de guanábana que dejé lista desde ayer. Los pimientos quedaron de las pizzas que preparé anoche... Esto se llama aprovechamiento de los recursos! 

COLORES DE SARTENEJAS

Ayer salí de compritas al @horticultorjjr y salí llena de colores con sabores divinos en tomates, pimentones, pimientos y lechugas.

Específicamente para esta comida use pimentones blocky y tomates de diferentes variedades: grape, fiesta grape, fiesta cocktail y cubelli para llenar los platos de sabores y colores que vuelvan locos tus sentidos!

Para 5 pimentones vas a necesitar:

3/4 tz de arroz 

1 1/2 tz de agua

1 cdta de vinagre blanco

2 dientes de ajo 

1 cda de aceite

5 pimentones blocky amarillos

500 gr de carne molida

1 cebolla grande 

3 pimientos snack (amarillo, naranja y rojo)

1/2 cdta comino

2 cdas salsa inglesa

2 cdas aceite

variedad de tomates al gusto

perejil para decorar 

sal y pimienta 

aceite de oliva

Requieres de tabla para cortar, cuchillo afilado, sartén grande antiadherente, recipientes medianos, horno, bandeja horneable, pinza.

Lo primero que se debería hacer es cocinar el arroz. Es lo que más tarda en prepararse. Necesitas una olla pequeña y agregar 1 cda de aceite. A fuego muy bajo coloca los dos dientes de ajo con su piel, pero golpeados con un cuchillo para que el aceite inunde cada diente. Permite que el aroma de los ajos perfume el ambiente y antes que comiencen a dorarse agrega el arroz y revuelve muy bien durante 2-3 min. Agrega agua, sal, vinagre y revuelve. Fuego alto hasta que el agua no cubra al arroz. Luego fuego mínimo y tapa la olla por 10 min. para completar la cocción. 

Precalienta el horno en broil a 450°F

En una sartén antiadherente agrega 1 cda de aceite y saltea los 3 pimientos snack cortados previamente en cuadritos junto a la cebolla cortada de igual manera. Unos 5-6 minutos está más que bien. La idea es regalarles un golpe de calor para dejar salir todos los sabores que esconden en su interior. Reserva en un envase aparte.

En la misma sartén (no hay necesidad de lavar), agrega otra cda de aceite y saltea la carne molida hasta que quede muy suelta. Adereza con salsa inglesa, comino, sal y pimienta. Una vez que esté lista (muy suelta y casi seca), apaga el fuego y mezcla con pimientos y cebolla reservados. 

Mientras ocurre la cocción, lava y corta los pimentones blocky como se muestra en la imagen y elimina semillas y las nervaduras (piel blanquecina) con la ayuda de un cuchillo pequeño. 

Llena cada pimentón hasta la mitad con arroz, utilizando una cuchara. Luego termina de rellenar con la carne. Sobrepasa el nivel del pimentón. Coloca la tapa del pimentón y lleva a una bandeja antiadherente. Completa con todos los pimentones y deja caer una delicada lluvia de aceite de Oliva sobre ellos. Lleva al horno por unos 10 min o hasta dorar "la tapa" del pimentón.

Emplatado: decora cada plato con una amplia variedad de tomates y perejil. Colócalos enteros o cortados por la mitad para llenar tu plato de colores. Espera que los pimentones salgan del horno y coloca sobre el plato con mucho cuidado. 

Te gustó? Cuéntame todo usando mi #DoritaCooks 

DESAYUNO CRIOLLO

Yo desayuné en mi cocina dos arepitas con carne mechada. Y tú? 

Cocina con conciencia, reduce el uso de grasas y productos químicos innecesarios. Dale sabor a tus comidas usando los productos más frescos que aportan sabores más concentrados y más salud a tus platillos cada vez que te consientes a ti y a tu familia! 

IMPORTANTE: No uses carmencita. Atrévete a usar cúrcuma... Salud y sabor en polvo o fresco! Cuídate! 

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SABORES DE INDIA EN LA CASA

Ayer hice un invento que me gustó y hoy lo repetí repotenciado. Espero que les guste..

150 grs de carne molida

1 cebolla cortada en cuadros

1 puño de maní natural 

1 puño de pasitas

Cilantro finamente picado 

1 cdta de coco rallado

1 cdta aceite 

Curry, cúrcuma, sal

1 taza de arroz blanco cocinado

En una sartén antiadherente agrega el aceite y saltea las cebollas a fuego alto. Remueve muy bien para evitar que se dore y añade maní y pasitas. Sigue removiendo hasta que el maní esté ligeramente dorado. 

Es el momento de agregar la carne y revuelve muy bien para lograr que la carne se convierta en diminutos pedacitos. Mientras esto sucede, sazona con el curry, la cúrcuma en polvo y la sal. Cuando la carne esté cocinada y doradita, retira del fuego. 

Listo! Este es un plato súper veloz y fácil, lleno de una cantidad increíble de sabores que contrastan para despertar todos tus sentidos... Eso lo terminas de lograr en el emplatado. 

Sobre un círculo de arroz, rocía casi todo el coco rallado. Encima coloca la carne molida y corta muy finamente el cilantro con la ayuda de una tijera que solo uses en la cocina y siempre laves muy bien. Termina de espolvorear el coco sobre la carne y el plato y coloca algunas semillas de maní y pasitas también. 

Degusta, disfruta, relájate y permítete ser el mejor artista de tu propia cocina! 

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DESAYUNA CON MANDALA

2 huevos

2 pimientos snack @horticultorjjr 

1/2 calabacín 

Cebollín rebanado

Sal, romero y pimienta Cayena

Aceite para lubricar la sartén 

En una sartén antiadherente deja caer 1/2 cdta de aceite y esparce con una servilleta. Lleva a fuego medio/alto.

Bate los dos huevos y sazona con un toque de sal. Llévalos a la sartén. Permite que se coagulen y voltea.

Mientras eso pasa, corta en aros los pimientos y los calabacines en delgadas laminas que luego cortas por la mitad.

Simplemente dispón en el orden que más te guste sobre la tortilla y permite que tomen un poco de temperatura antes de comer. 

Llena tu plato de color y tu comida de sabor. 

Sé el mejor artista de tu propia cocina! 

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DÉJAME INSPIRARTE!

No sabes cuantas cuántas veces escucho a las personas que me rodean hablar sobre la falta de creatividad en la cocina porque definitivamente no les gusta cocinar...

Igual que todos los días te bañas, haces ejercicios, trabajas, vas al baño, tomas agua y duermes, pasa con la alimentación: es algo de todos los días. 

Pues bien, yo amo cocinar igual que tú puedes amar diseñar joyas, correr, hacer planos, pintar.... Y a mí no se me da ninguna de ellas! La diferencia es que comer es una necesidad del cuerpo.

Por eso también digo, déjame inspirarte con mis recetas fáciles, ricas, saludables y reales! 

Requieres 

1/2 cdta aceite

1 huevo

1/2 calabacín rallado

1/4 cebolla troceada

Cilantro, sal y pimienta 

Para las arepas, que es con lo que debes comenzar porque dura más su cocción. Añade al agua de la masa de las arepas uno o varios de estos cereales, de acuerdo a tu gusto y dieta: linaza molida, afrecho, avena. Y termina de hacer tus arepas como de costumbre. 

En una sartén antiadherente agrega la mitad del aceite y saltea cebolla y calabacín por unos 4-5min. Retira de la sartén y agrega el resto del aceite. Barnízala con una servilleta. Bate el huevo, ligeramente y agrega sal. Coloca en la sartén pequeña y luego de 2 minutos, esparce el salteado de calabacín y la cebolla. Condimenta con sal y pimienta (yo usé de Cayena Guindilla que me regaló mi hermana @veromoll61 y es exquisita) y tapa por 2 minutos. 

Para agregar mas vegetales, agregué 1 pimiento snack de mis amigos @horticultorjjr así incorporo colores, sabores y salud! 

Quieres más ideas? Usa mi #DoritaCooks y ante cualquier duda, dame un silbidito!

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