Estos espectaculares pimientos "sweetPalermo" que pude comprar hoy en HorticultorJJR en los viveros de la USB y las recetas que ellos mismo ofrecen fueron inspiración para este platillo que seguramente quedará suculento en nuestra cena.
5 pimientos Sweet Palermo
200 gr. @anankequesos natural
3 tomates cortados en rebanadas
5 Cdas. cebollín rebanado
Veinte de oliva, vinagre balsámico, sal marina y pimienta.
Es muy sencillo preparar este acompañamiento lleno de sabores y salud.
Haz un corte en forma de T al pimiento y con mucha delicadeza retira las semillas y fibras blancas.
Coloca cerca de 1/2 tomate rebanado en el fondo de cada pimiento. Reparte el queso de cabra @anankequesos en 5 partes y rellena con el queso desmenuzado. Cubre con el cebollín y por último un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y unos splash de vinagre balsámico.
Solo falta llevar al horno precalentado a 400°F por unos 20-25 minutos hasta dorar ligeramente.
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