EXPLOSIÓN DE SABORES

Esta rica ensalada tiene una cantidad de ingredientes reducidos y es muy fácil y rápida de hacer si siempre tomas previsiones en tu cocina! 

Requieres de:

1/2 lechuga Salanova 

150 gr pollo sancochado, cortado en pequeños cuadros

2-3 tallos de celeri cortados en finas láminas 

100 gr piña fresca cortada en cuadros de tamaño similar al pollo

1/4 cdta semillas de céleri  

1 cdta mayonesa

1 cdta agua de piña 

1/2 cdta mostaza

1 chorrito de jugo de limón 

6-7 merey tostados 

sal y pimienta 

En un tazón mezcla pollo, céleri, piña, mayonesa, agua de piña, mostaza, la mitad de las semillas de céleri, jugo de limón, sal y pimienta.

Corta la mitad de una lechuga Salanova y colócala como un abanico ocupando la mitad del plato. Sobre el mismo plato y con la ayuda de un aro dispón la ensalada y compacta con una cuchara. Retira el aro y decora con las semillas de merey y las de céleri. 

Siéntate y disfruta en la mejor compañía de este rico y refrescante plato que puedes preparar muy rápido si te organizas y cuentas con provisiones convenientemente preparadas para tu propio uso! 

POLLO CRUJIENTE Y SABOR!

Una milanesa de pollo crujiente es una exquisitez. Siempre piensas en el olor a frito y se te derrite el paladar... Pero hoy te presento un plato completo que te va hacer derretir más que el paladar porque vas a comer algo divino y súper saludable. 

Espero que ya tengas lista la mezcla crujiente del post anterior para comenzar! 

2 pechugas de pollo (sin hueso y piel) 

1 huevo grande

2 cdas colmadas de harina integral, harina de quinoa, de batata, de avena.

Aceite de Oliva (de maíz sirve) 

Mezcla desmenuzada para el empanizado (post anterior) 

Precalienta el horno a 450°F y lubrica el fondo de una bandeja antiadherente con algunas gotas de aceite de oliva y una servilleta. 

En tres platos coloca: • harina • huevo batido • mezcla desmenuzada para empanizado

Lava bien las piezas de pollo y pasa por la harina que hayas seleccionado. Da la vuelta y cerciórate que toda la pieza esté cubierta por la harina. La misma pieza, sumérgela en el huevo batido y permite que se humecte bien. Solo queda pasar por la mezcla para empanizar y presionar muy bien para lograr que esta mezcla se adhiera al huevo. Voltea y disfruta ver cómo creas esta divinidad! 

Coloca sobre la bandeja antiadherente y lleva al horno por unos 12 minutos. Puedes dar la vuelta y permitir que se doren... 

Estas pechugas crujientes las puedes acompañar con papas, puré o este arroz pintado de salud y sabor! En el próximo post, te digo cómo darle un giro a un ingrediente tan versátil. 

Ensalada de pollo en timbal de pepino

1-2   Pepinos lavados

150 Gr. de pechuga de pollo sancochada, sin piel y cortada

2    Tallos de céleri cortado en láminas

1      Cda. de semillas: nueces, merey, auyama, girasol... Una sola o mezcla! 

2    Cdas de yogurt 

Un toque de semillas de céleri 

1/2  Limón (su zumo) 

S&P 

Mezcla todos los ingredientes menos los pepinos. Las semillas y la pechuga puedes cortarlas con un cuchillo en trozos pequeños. 

Pela los pepinos con un pela papas, con la ayuda de una cucharilla, saca la pulpa del mismo, con cuidado de no perforar o romper. 

Rellena los pepinos y decora con las semillas de céleri y algunas nueces. 

Buen provecho! 

Recuerda que puedes convertirte en un  artista en la cocina y hacer de cada plato en una obra de arte... 

#DoritaCooks 🍴

Arroz con pollo libanés

Es un plato muy típico y casero del Líbano. Mezcla de arroz con carne de res y especias del Medio Oriente que se complementa con trozos de pechuga de pollo sancochada y semillas de piñones y almendras fileteadas tostadas. Se sirve con labin (yogurt árabe). 

Este plato fue una de las primeras comidas libanesas que aprendí a hacer. Es un plato que gusta a todos, fresco, completo, y tan rico para compartir en familia porque reconforta el alma... es muy fácil de hacer, espero que lo disfruten! Y mil gracias a ti, Tia Margarita, por ser siempre mi referencia de sabores en la gastronomía libanesa. 

INGREDIENTES

Para el pollo
2	Pechugas enteras de pollo con piel/hueso
	Cebollín, ají, cilantro, sal, 1 estaca de canela
	Agua hirviendo suficiente para cubrir las pechugas
Para el arroz con carne
3	Cucharadas de mantequilla clarificada (se puede usar aceite con mantequilla)
1/2	Kg. carne molida
2	Cdtas. 7 especias árabes
3	Tz de arroz blanco (pueden usar parboiled o vaporizado, considerando las medidas de agua en cada caso)
6	Tz de caldo de las pechugas de pollo (colado)
Para el adorno
1	Cda. mantequilla clarificada
100	Grs. de piñones
150	Grs. de almendras fileteadas
	Pueden usar solo almendras. También pueden agregar nueces y/o pistachos
2	tazas de yogurt árabe

INSTRUCciones

Para el pollo
	Hiervan agua en una olla y agreguen todos los ingredientes. A fuego medio/alto dejen cocinar por media hora y verifiquen que se hayan sancochado. Retiren del consoné y dejen refrescar. Eliminen la piel, huesos, cartílagos y venitas. Con la ayuda de sus manos "corten" el pollo en tiras de 1cm (mas o menos) de ancho. Reserven en un envase hermético, para evitar que se reseque el pollo.
Para el arroz con carne
	Derritan la mantequilla en una olla grande y coloquen, poco a poco, la carne molida hasta que quede sin líquidos en el fondo. Condimenten con la pimienta árabe y sal. Agreguen el arroz y revuelvan hasta que los granos se vean transparentes... Viertan el caldo de pollo, y a fuego alto, permitan que se reduzca el líquido hasta que el mismo no sobrepase el arroz con carne. Tapaenla olla, fuego al mínimo, 10 minutos.
Para el adorno
	Derritan la mitad de la mantequilla en una sartén pequeña (pueden sustituir por aceite), agreguen los piñones y a fuego lento/medio remuevan constantemente los piñones hasta dorar. Retiren los piñones de la sartén y coloquen sobre servilletas absorbentes. Limpien la sartén, coloquen la otra porción de mantequilla y repitan el procedimiento con las almendras.
Emplatado
	Con la ayuda de aros (latas de atún sin las dos tapas) que colocarán sobre el plato, sirvan el arroz con carne dentro del aro. Compacten con una cuchara. Retiren el aro y coloquen los trozos de pollo sobre el arroz con carne. Luego, dejen caer una lluvia de las semillas sobre el pollo y el plato. Terminen colocando un recipiente con el yogur en el plato o coloquen una porción en el mismo plato... Pueden agregar trozos de pan pita tostados para adornar.
	Buen provecho!
	El plato es un lienzo... Solo deben divertirse con los colores y las formas de los alimentos... La familia debe retomar el ritual de compartir la mesa! Consiente a través de la buena mesa!