Torta de Zanahorias

TORTA DE ZANAHORIAS 

by #DoritaCooks 

1/2 tz de aceite

2 tz de azúcar

2 tz de harina

4 huevos

3 tz de zanahorias ralladas

2 Cdtas de polvo de hornear

1 cdta de canela molida

1/2 cdta de sal

1 tz de nueces picadas

Precalentar horno a 350°F y preparar un molde redondo de unos 20 cm. de diámetro agregando unas gotas de aceite y esparciéndolas con una servilleta de papel hasta cubrir todo el fondo y paredes del molde. Luego agregar una cucharada de harina y colocándote sobre tu fregadero ve dando pequeños golpecitos en todo el molde para lograr que la harina se adhiera también a toda la superficie del envase. 

Ya tienes todos los ingredientes a la mano? Medidos? A trabajar! 

Bate (lo puedes hacer a mano, en batidora o en licuadora) aceite, azúcar y huevos. Al estar listo, integra las zanahorias ralladas. 

En un bowl mezcla harina, polvo de hornear y canela previamente tamizados o pasados por el colador y luego agrega las nueces. Incorpora la mezcla líquida y revuelve hasta mezclar homogéneamente. 

Vacía la mezcla del bowl en el molde y con la ayuda de una paleta nivela la masa. Luego lleva al horno por 3/4 de hora o hasta que introduciendo un cuchillo o palito de madera en el medio de la torta, salga limpio... 

TIPS: la quieres hacer súper nutritiva? Puedes sustituir el aceite por compota. La mitad de la harina por harina de almendras o de avena. El azúcar por azúcar morena. Y recuerda que al comer, tú decides: la cantidad que ingieras marca la pauta! Sirve una pequeña porción y atrévete a compartirla. 

Topping de queso crema para cubrir y explotar el sabor de esta divina torta

250 Gr. queso crema

100 Gr. Mantequilla o margarina sin sal

200 Gr. azúcar pulverizada

Batir la mantequilla hasta cremar (que se vea blanca), agregar el queso crema y seguir batiendo. Parar la batidora, agregar la azúcar pulverizada con un chorrito de esencia de vainilla y mezclar delicadamente para evitar hacer desastres con el polvo. Luego volver a batir hasta homogeneizar. 

Debes esperar hasta que la torta esté fresca para cubrirla. Usa un cuchillo grande o una paleta. Decora con un puño de nueces previamente tostadas! 

Mantén refrigerada la torta!