10 de mayo de 2013

Tortillas de calabacines

• 2     Calabacines pequeños, rebanados
• 1/2   Cebolla rebanada o cebollín 
• 3     Claras de huevo
• Sal, pimienta, oliva
• Masa integral para arepas

Preparar la masa de las arepas y colocarlas en una plancha caliente.
Saltear calabacines y cebolla en una sartén antiadherente con unas goticas de oliva por 3minutos...  Agregar las claras de huevo con la sal y la pimienta a la sartén. Al dorar, con la ayuda de un plato más grande que la sartén, voltear la tortilla sobre el plato con la parte cruda en el plato. Volver a colocar la tortilla con el lado crudo sobre la sartén y esperar a que se cocine .

Acompañar con las arepas.

Buen provecho! 

Te presento otra manera de presentar  esta tortilla... Usa una lata de atún quítale  ambas tapas. Sólo quedará un aro. Lava bien. Con la ayuda de una servilleta, esparce unas goticas de aceite de oliva en las pareces internas del aro. Colócalo sobre una sartén y deja que se caliente. Mezcla las claras, calabacines y puedes a agregar rebanadas de cebollín. Deja caer dos cucharadas dentro del aro, para que selle los bordes de la lata y no se desborde. Usa una tapa de olla y cubre los aros! Para servir, con la ayuda de un cuchillo desprende los bordes!!! Es todo! 


Recuerda los quemagrasa  naturales: café y te! Úsalos, aprovecha sus cualidades! 


#DoritaCooks 🍴

Ensalada de pollo en timbal de pepino

1-2   Pepinos lavados
150 Gr. de pechuga de pollo sancochada, sin piel y cortada
2    Tallos de céleri cortado en láminas
1      Cda. de semillas: nueces, merey, auyama, girasol... Una sola o mezcla! 
2    Cdas de yogurt 
Un toque de semillas de céleri 
1/2  Limón (su zumo) 
S&P 

Mezcla todos los ingredientes menos los pepinos. Las semillas y la pechuga puedes cortarlas con un cuchillo en trozos pequeños. 
Pela los pepinos con un pela papas, con la ayuda de una cucharilla, saca la pulpa del mismo, con cuidado de no perforar o romper. 
Rellena los pepinos y decora con las semillas de céleri y algunas nueces. 

Buen provecho! 

Recuerda que puedes convertirte en un  artista en la cocina y hacer de cada plato en una obra de arte... 


#DoritaCooks 🍴

Wrap fit

2 piezas de tortillas Diet o integrales
3 claras de huevos
2 rebanadas de pechuga de pavo
Tomates cortados en láminas 
Albahaca lavada
Cilantro lavado
Sal y pimienta, aceite de oliva
Palillos de madera

Batir las claras de huevo y agregar un toque de sal y pimienta. 
Calentar una sartén antiadherente, agregar 2 gotas de aceite de oliva y esparcir con una servilleta. 
Colocar la mitad de la mezcla en la sartén, esperar a que esté casi listo (2 min.) y dar la vuelta (1min).
Repetir el procedimiento con el resto de las claras
Mientras tanto, cortar tomates en finas rodajas y las rebanadas de jamón, cortarlas por la mitad. Calentar muy poco las tortillas diet.

Colocar en un plato las tortillas Diet, encima las tortillas de claras, dos tiritas de pechuga de pavo, 2-3 rodajas de tomate, y cada wrap tendrá un toque diferente porque a uno se le colocará  cilantro y a otro albahaca... S&P y unas goticas de aceite de oliva. Enrollar y cerrar con palillos! 

Buen provecho! 

Disfruta la cocina... Es una necesidad que puedes hacerla con gusto y consentir a tus seres queridos. Puedes llenar tus ojos de una obra pictórica, a tu boca la llenarás de sabores y tu olfato padeará por una gran variedad de perfumes y aromas! 

#DoritaGakneras
#DoritaFit 


Sofrito de atún y casabes

Para hacer este sofrito, que es receta de @lleonb, sólo basta con picar pimentón y cebolla y colocar sobre una sartén antiadherente con unas goticas de aceite de oliva. Dejar que la cebolla esté cristalizada y en ese momento, agregar una lata de atún sin líquido. Aderezar con un toque de salsa inglesa. Y el toque final que me encantó de esta receta: el divino y penetrante aroma que sólo puede producir el cilantro recién cortado! Lo acompañan unos tiernos árboles de brócoli, que pasearon 2 minutos en el microondas con un toque de agua en un cristalino envase de vidrio, cubierto con papel film. Para dar un toque crujiente, unos casabitos!  Disfruten la cocina, las cosas más sencillas, llenan los corazones más exigentes! 

9 de mayo de 2013

BERENJENAS Y TOMATES CONFITADOS CON POLLO AL PESTO

1 berenjena 🍆cortada en rebanadas de 2 dedos de ancho
2 tomates 🍅grandes rojos cortados en rebanadas de 2 dedos de ancho
1 pechuga de pollo🐓 sancochada y sin piel
4 Cdas de aceite de oliva
30 hojas de albahaca 🍃
1 diente de ajo pelado
4 nueces o almendras🌰
Vinagre balsámico
Orégano, tomillo, albahaca 
1 sobre de Splenda 
2 batatas
Canela molida

Esta receta requiere de tiempo, sobre todo por el horneado de las verduras y el sancochado de pollo. Tomen previsiones! 

Precalienta el horno a 350•F. En una bandeja antiadherente deja caer unas goticas de aceite de oliva. Coloca las rebanadas de berenjenas y tomates una al lado de la otra. Sazona con sal, pimienta, tomillo, orégano y albahaca, unas goticas de vinagre balsámico, splenda y nuevamente un chorrito de aceite de oliva. Lleva la bandeja al calor del horno por unos 45 minutos, volteando los vegetales 2 veces.

Sancocha el pollo. Sumérgelo en agua hirviendo con sal, ajo, cebolla, cebollín o ajoporro, ají o un pedazo de pimentón y cilantro! Déjalo hervir una 1/2 hora. Al sacarlo, elimina la piel de la pechuga. El caldo lo puedes colar y guardarlo en recipientes pequeños que te salvarán la vida en momentos donde la velocidad impera!  Desmecha el pollo en unos 6 pedazos.

En un vaso alto, donde quepa tu procesador, o en su defecto, en la licuadora, agrega la albahaca, 4 Cdas de aceite de oliva, el diente de ajo, las nueces, sal y pimienta. Procesa hasta que quede con una consistencia cremosa.

En un envase de vidrio, coloca las día batatas peladas y troceadas con unas 6-8Cdas de agua, un toque de sal y cubre con papel film. Lleva al microondas por unos 5-7 minutos, hasta que ablanden. Al estar listas y sin botar el agua residual,  con la ayuda de un tenedor, aplasta los trozos de batata hasta obtener el puré. De ser necesario agrega más agua. Al servir el puré en el plato, espolvorear con un delicado toque de canela. 

Para emplatar: 
Colocar 3 rebanadas de berenjena, sobre ellas las de tomate, luego la porción de pollo y deja que el pesto se derrame sobre el pollo y caiga sobre las berenjenas y tomates... Al lado del puré puedes adornar con una ramita de albahaca. 

Deja volar tu imaginación: puedes agregar o sustituir los vegetales con calabacines, zanahorias, etc. El pollo también puedes reemplazarlo por medallones de lomito o trozos de salmón.... Puedes agregar queso de cabra: combinación perfecta! 

Disfruta la cocina... Hay cosas muy sencillas de hacer, divinas, provocativas, que hacen una gran diferencia con un toque de imaginación y gusto al cocinar❤! 

Buen provecho!  



Rinde para 2 personas 


8 de mayo de 2013

Panquecas fit

PANQUECAS PROTEICAS
3 Claras de nuevo
1 Cambur
1/3 Tz. de avena en hojuelas
2 Sobres de Splenda
1 medida de whey protein
Un toque de canela y vainilla

Fresas y sirop de fresas para decorar

Licúa. Coloca en porciones de 1 Cda. sobre una sartén antiadherente precalentada. Al cabo de 2 min. voltea cada panquequita. 1 minuto más y la retiras de la olla.
Intercala panquequitas y fresas fileteadas hasta formar una torre y asegura con palillos. Deja caer el sirop sobre las torres.

SIROP DE FRESAS
6-8 fresas licuadas sin agua
2 sobres de splenda

Coloca el líquido en una olla pequeña y agrega splenda. Lleva a un hervor y baja al mínimo la llama del fuego. Deja cocinar por unos 3-4 minutos y apaga tu cocina.
Pasa este líquido a través de un colador para eliminar las pepitas de la fresa.

Puedes conservar en la nevera.

Degusta, disfruta...

Es una receta muy fácil que permite comer saludable sin quitar esa divina sensación que produce una comida que nos guste.

Llena de arte tu cocina, sé el mejor artista!