2 de diciembre de 2014

Huevos fritos (sin aceite)

Tu puedes elegir entre dos huevos fritos o dos huevos fritos con todo, sin dejar aun lado la salud!  
#DoritaCooks 



Llena de sabor tu plato: ajoporro salteado con 1/2 Cdta de aceite hasta dorar, igual procedimiento con pimentones rojos y tomates. Un toque de orégano y sal a los huevos y remata con pavo y unas esféricas de queso de cabra @anankequesos Completa con 2 rebanadas de pan tostado y disfruta sabor y salud en un solo plato! 

Recuerda que cada plato se puede convertir en una auténtica obra de arte. Sé el artista de tu propia cocina!!

16 de noviembre de 2014

Club Maison

Para celebrar la vida y el amor, hoy preparé este desayuno que tenía planeado desde hace muuucho tiempo hacerlo. Hoy espero que disfruten de este #DoritaCooks 



Para 2 personas

3 croissant @lompane 
4 huevos
4 rebanadas de pechuga de pavo
2 rebanadas de queso amarillo
2 cucharaditas de queso de cabra @anankequesos
2 cucharaditas de tapenade de aceitunas negras
Aceite de albahaca
6 bolitas miniaturas de queso de cabra
1 tomate rojo cortado en rebanadas
Sal, pimienta y orégano al gusto

Necesitarás sartén antiadherente, un bowl, cuchillo, rodillo y precalentar el horno en bake a 350° F. Tus platos para servir y otro para llevar al horno. Estás listo? 

Corta longitudinalmente los tres croissant y con la ayuda del rodillo, aplana las 6 mitades.

Bate los 4 huevos y agrega sal y orégano.

En una sartén antiadherente agrega la mitad de los huevos y permite que se cocinen. Voltea y retira a un plato. Repite la operación con la otra mitad de los huevos. Al terminar, corta en tiras las tortillas, al ancho aproximado de los croissants. 

En un plato refractario, coloca una mitad del croissant y llénalo de sabor con una cucharadita de queso de cabra y justo encima toda una tortilla cortada, otra capa de croissant y luego la pechuga de pavo, el queso y remata con el tapenade. Asegúrate que las piezas de croissant que dejas como tope, corresponden a topes y no a bases. Coloca entonces, la ultima capa de croissant y prepara el segundo croissant! 

Lleva al horno para calentar y permitir que los quesos se derritan. No mas de 7-8 minutos.

Mientras tanto, puedes ir preparando el emplatado: las rebanadas de tomates, un toque de aceite de albahaca y las mini bolitas de queso de cabra. 

Ahora sólo espera que salgan del horno estos Club House afrancesados... Qué te parece si los llamamos Club Maison??? Llévalos al plato cortados por la mitad o en varias tiras, atrévete a inventar! 

No te conformes con un simple sandwich, escoge lo mejor para ti y para tus seres mas queridos, llena tu cocina de buenos ingredientes que te permitan crear platillos llenos de sabor y salud y te  conviertan en el mejor artista de tu cocina! 

2 de septiembre de 2014

Merienda de manzana

El snack #DoritaCooks de la tarde? 



No te conformes con una simple manzana. Lávala bien para retirar excesos de pesticidas... Córtala y rocía con jugo de limón para evitar la oxidación. Una nueces que hacen una increíble combinación de sabores con la manzana y unas hojitas recién retoñadas de yerbabuena para ese toque de color y perfume! 

Disfruta cada comida, consiéntete  y consiente a los tuyos. Llena tu plato de colores, porque ya sabes: tu puedes ser el mejor artista de tu cocina!

Hamburguesa sin pan!

Decidida a probar un plato que he visto a muchos y descubrir una divinidad, eso es este divino plato lleno de salud.




El almuerzing de #DoritaCooks es usar una sartén especial para grillar y de una sola vez y a fuego medio alto, colocar tu hamburguesa congelada cruda, día rebanadas gruesas de cebolla y dos champiñones Portobello. Un poquito de sal y pimienta para evitar que otros sabores empañen los gustos que te vas a encontrar por aquí!  Adereza con mostaza y acompaña con una batata rosada para añadir el carbo imprescindible en la dieta diaria! 


#bienfit #portobello #onion #mustard #hamburguer #sweetpotato #cleanmeal #cuerposano #cookinglikeachef #DoritaCooksTips #esteticaysalud #foodartstyles_gf #foodie #gf_venezuela #health #healthyfood 

21 de agosto de 2014

Luego de vacaciones

De vuelta a casa, luego de estas increíbles vacaciones! Así que mi #DoritaCooks de hoy está dedicada a todas las personas que nos hicieron pasar unos días increíbles: @konukito (familia y amigos) @jeannettech (familia y amigos) @piterayrout y @marielenar4 y a mi familia por haber hecho de este viaje, uno inolvidable: @jseghabi @karolcerati @seghabi y @jhonnyayrout ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



3 claras de huevos

Queso mozzarella rallado

4 tomates cherry

Hojas de albahaca

Orégano seco 

2 Rebanadas de pan integral 


Precalienta una sartén antiadherente y agrega unas gotas de aceite de Oliva que deberás esparcir con una servilleta. Agrega las 3 claras de huevo y tapa la sartén para acelerar el proceso de cocción. Una vez que las claras estén cocidas, agrega el queso mozarella, coloca las mitades de tomates cherry y las hojas de albahaca más el orégano. Vuelve a tapar la sartén y permite que el queso se funda. 


Coloca en la tostadora las rebanadas de pan y al retirarlas, corta en palitos, para hacerlo diferente y divertido! 




Disfruta la cocina: un plato sencillo y divino, lleno de todos los nutrientes que requieres para comenzar de la manera más saludable tu día! 


15 de agosto de 2014

Cocina de inspiración

A esto le llamo inspiración... Eso es la cocina de #DoritaCooks 

Hoy aproveché varias cositas que quedaron de la hamburguesada de anoche.... El pan que me vendieron muy grande lo corté cuadrado y utilicé el mismo molde para hacer un huevo frito con un tomate cherry y dos palitos de queso mozzarella! Una pequeña hoja con flores de albahaca le dan el toque de perfume que enamora a quién lo deguste! 

@jseghabi gracias por ser fuente de inspiración ❤️! 

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22 de julio de 2014

Hamburguesas sin pan?

Hoy preparé un almuerzo con todos los hierros, al mejor estilo #DoritaCooks,  sigue los detalles...



Una hamburguesa de carne de res hecha al grill (la hice hace días y las dejé convenientemente empacadas: carne, pan remojado en agua, huevos, cebolla rallada y un toque de sal, comino y pimienta) y como topping, rebanadas de champiñones a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y ajo picadito... Ufffff te llenan de sabor! 


Los acompañantes? Vainitas salteadas con cebollas y tomates en cuadritos chipilines que salteé en una sartén antiadherente y a fuego medio-alto.

El carbo? Batatachips: Una batata rosada lavada y cortada en finas lascas. Las coloqué en un plato llano con día cucharadas de agua filtrada y al microondas por 4 minutos. Mientras tanto, el horno estaba precalentado a 450° F. Pasé las batatas a un envase antiadherente para el horno, coloqué bien esparcidas las lascas de batata y espolvoreé con pimentón dulce molido y sal... Llevé al horno, sin nada de grasa por uno 15 min, removiendo cada 5 minutos. 


Ya vieron para qué usé en envase para matas de barro??? Un poquito de papel encerado y listo, un recipiente súper original y vistoso! 

Los champiñones sobre la carne que quedó bien marcada en el grill y si deseas, mostaza... Yo hoy disfruté del agradable sabor de los champiñones! 


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16 de julio de 2014

Arepas de zanahorias con sofrito de atún!

Para un desayuno de lujo, mientras colocas la masa de las arepas en el grill (mi masa lleva zanahoria licuada), saltea cebolla y pimiento en una sartén antiadherente sin aceite, luego agrega 1 lata de atún sin líquido y saltea hasta que quede sequito y dorado. Agrega un toque de salsa de soya y para explotar los sabores, cilantro finamente cortado. Ya le habrás dado la vuelta a las arepitas y estará listo tu desayuno.

  



Disfruta de un suculento platillo y cuéntame cómo te fue cuando realizaste la receta usado #DoritaCooks 


Llénate de energía y buenas vibras! 


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14 de julio de 2014

Albóndigas y colores!

Un plato lleno de sabores y salud! 

Mi #DoritaCooks de hoy es el almuerzing y viene así...! 



Ya en mi post anterior les hablé de cómo hacer las albóndigas sanas. Ahora estas preparado para hacer la salsa y un acompañante carbo y otro de vegetales. 



La salsa:

Corta unos 3 pimentones rojos en cuadritos muy pequeños y saltea con 2 cebollas ralladas, 4 dientes de ajo y 4 tomates rallados. Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, agua suficiente, sal, orégano y pimienta. 

Lleva, uno a uno los ingredientes, a una olla mediana precalentada a fuego medio-alto y con unas gotas de aceite. Permite que se reduzca un poco y agrega agua hasta obtener la consistencia deseada. 

Mantén muy caliente la salsa y traspasa las albóndigas a esta olla, colocando con delicadeza sobre la salsa, sin revolver. Permite que permanezca así por cerca de 15 minutos. 


Calabacines al vapor:

Un calabacín muy limpio, córtalo en rebanadas, colócalo en un bowl de vidrio con 1/4 tz de agua. 

Lleva al micro por 3:30 minutos con un toque sal. 


El arroz integral:

1 taza de arroz integral preparado

1 Cdta de aceite de oliva

Ralladura de jengibre

Un toque de cúrcuma molida

El jugo de un limón.


Sólo calienta un poco el aceite y permite que la ralladura de jengibre desprenda sus sabores al aceite, agrega la cúrcuma y revuelve por unos segundo hasta que espume. Ahora exprime el limón sobre esta mezcla y agrega el arroz listo. Revuelve muy bien y déjate llenar de un exquisito arroz lleno de aromas y color! 


Ahora sólo sirve todo y disfruta al máximo! 


Albóndigas súper saludables!

Y si te digo que puedes disfrutar de unas albóndigas sin usar grasa?

Sigue esta receta de #DoritaCooks ...



1 kilo de carne magra molida 

2 rebanadas de pan integral, remojadas en agua

2 huevos

2 cucharadas de mostaza

Sal y comino.


Mezcla muy bien todos los ingredientes y prepara pequeñas bolitas dando forma con tus manos.


Precalienta una sartén grande antiadherente con algunas gotas de aceite de oliva, esparcidas con una servilleta. Coloca las peloticas con una pequeña separación y a fuego medio-alto. Espera que se selle ese lado de las albóndigas y dale la vuelta. Permite que se terminen de cocinar con dos o tres vueltas. 

Considera que la sartén tendrá una capacidad para la cuarta parte de la masa, por lo que deberás repetir el procedimiento tres veces más.


El la próxima foto, la salsa sobre la que vas a terminan de cocinar estas ricas albóndigas! 


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10 de julio de 2014

Mi mandala desayuno....

Mi mandala desayuno! 

by #DoritaCooks 



3 claras de huevo

1 rebanada de pavo cortada en 5 tiras

1 bocconcini de búfala cortada en 6 rebanadas

6 rueditas de ajoporro

Ají dulce cortado chipilín

2 arepas pequeñas hechas de harina Pan integral


Ya sabes... Un sartén antiadherente precalentado, con 3 gotas de aceite esparcido con una servilleta. 

Agrega las claras de huevo batidas con sal y cebolla en polvo.

Luego solo coloca los ingredientes como lo ves y espera we se termine de cocinar! 


Disfruta cocinar, alimenta tu cierto y tu alma, a tu mismo y a tus seres queridos! 


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1 de julio de 2014

Omelette de queso blanco

Un nuevo esquema alimenticio... #doritacooks comienza el día así! 



Omelette de 3 claras de huevo con 2 rebanadas de queso cuajada, dándole el más delicioso toque de sabor con cebollín y hojas de céleri. Le acompañan 2 integrales rebanadas de pan... 


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27 de junio de 2014

Perico sin culpa!

Un rico "perico" sin culpas y lleno de sabor? Acompañado de unas arepitas de harina PAN integral? Sigue la receta y antes de comer, una foto y el #DoritaCooks para verte!!



Para 1 persona...

3 claras de huevo 

1 pimentón rojo cortado en cuadritos

2 tallos de cebollín cortados en rueditas

1 tomate cortado en cuadritos 

1/2 cucharadita de aceite de oliva

Un toque de cúrcuma 

Sal y pimienta


En una sartén antiadherente y precalentada a fuego medio saltea con el aceite el pimentón y cebollín por unos 3 minutos. Agrega los cuadritos de tomates y luego las claras batidas . Renueve constantemente con una paleta para evitar que compacte y lograr que queden pequeños pedacitos. Da sabor y color con un delicado toque de cúrcuma, sal y pimienta. Deja más o menos tiempo si lo deseas más seco o más húmedo... Acompaña esta criolla divinidad con unas tostaditas arepas integrales y come feliz, come rico y come sin culpas! 


CÚRCUMA 


La cúrcuma es una planta utilizada como especia en la cocina, cuyo color amarillo no pasa desapercibido y le da su tono a la mostaza. Pero la cúrcuma no solo tiene su función en la cocina, sino que también es utilizada como medicina natural desde hace miles de años por sus propiedades antiinflamatorias.


Cúrcuma: uso y beneficios para la salud


Llamada “la reina de la especias”, la cúrcuma ofrece muchos beneficios para la salud e incluye nutrientes saludables como: proteínas, fibra dietética, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.


Conoce los beneficios del consumo de cúrcuma:


Ayuda a prevenir el cáncer

Alivia los dolores de la artritis

Ayuda en el tratamiento de la diabetes

Cura las heridas

Ayuda a prevenir la Enfermedad de Alzheimer

Mejora la digestión

Ayuda a desintoxicar el hígado

Ayuda a mantener el peso ideal

Reduce el nivel de colesterol

Fortalece el sistema inmunológico


http://www.inspirulina.com/curcuma-uso-dosis-propiedades-beneficios-para-la-salud.html


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25 de junio de 2014

Mandala capresa!

Mandala capresa

By #DoritaCooks 


Miren que rico!!! Y la combinación de colores y sabores, más lo fácil que fue preparar este delicioso platillo que te lleva a oler el mar Mediterráneo, hacen de esta receta una fija de tu lista! 


2 claras de huevo más 1 huevo

6 rodajas de tomate maduro

3 bocconcini de búfala 

3 tomates cherry

Hojas de albahaca


Precalienta tu sartén antiadherente y esparce con una servilleta 3-4 gotas de aceite. Coloca los huevos batidos y permite que comiencen a cocinarse a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de tomate, corta los tomates cherry por la mitad, al igual que los bocconcini, y coloca sobre la tortilla. Termina decorando con las hojas de albahaca, agrega sal y pimienta y si hace falta, tapa la sartén por unos 3 minutos más para terminar la cocción! 


Ya sabes que puedes convertirte en el artista de tu propia cocina, usa tu plato como un lienzo y lúcete. Regala o regálate una comida completa y divina, que llenará de salud a quien lo pueda disfrutar! 


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21 de junio de 2014

El amor desde la cocina...

Y para darle a tu día o a tu noche un toque de amor y sensualidad, qué te parece compartir con tu pareja un plato de fresas con chocolate amargo y unas hojas miniaturas de yerbabuena? 



Disfruta de un grato momento que casi siempre puede salir desde tu cocina:  el camino más rápido para el amor! 


Este plato es express, no pierdas ni un segundo de más en la cocina... 


Para derretir el chocolate, coloca la cantidad que desees, en un pequeño bowl de vidrio o taza de café, cortado en trozos y lleva al microondas por 20 segundos. Retira del microondas y revuelve con una cucharilla aunque lo veas igual. Vuelve a introducir al microondas por 15 segundos más y vuelve a revolver. Repite esta operación tantas veces como sea necesario, hasta que los trozos de chocolate estén derretidos hasta un cuarto de su tamaño. Fuera del microondas sigue revolviendo hasta terminar de derretir. Puedes usar una cucharilla o tenedor para dejar que caigan hilos de chocolate sobre las fresas y usar las hojas más pequeñas de yerbabuena para dar un toque de lujo a tu plato! 


Ya no hablo más... Déjate seducir y seduce! ❤️


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20 de junio de 2014

Arepa capresa

Hay días que mi cabeza va maquinando y maquinado, siento que mi mente logra entrar a la nevera, a la despensa, se conecta  con todos mis sentidos y un pequeño Ratatouille me hace actuar y crear...


Mi desayuno #DoritaCooks va así...



Usa hojas de albahaca y licúa en la cantidad de agua que necesites para hacer unas arepitas con harina integral. Prepara las arepas y deja que el budare haga su trabajo.


Toma 1 tomate maduro, córtalo en gruesas rodajas y colócalo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite que esparcirás con una servilleta o papel absorbente. Dispón dos aros metálicos (puedes usar los de las latas de atún) sobre esa misma sartén y en cada uno coloca 1 clara de huevo. Por último, ve colocando en tu plato 2-3 bocconcini de búfala y unas lindas y frescas hijas de albahaca. Cuando las claras hayan cuajado, con la ayuda de un pequeño cuchillo y con un protector para asir el aro de manera segura, separa los bordes de la pequeña tortilla. Luego de despegar por completo retira el aro y con la ayuda de una paleta, voltea la tortilla para que termine de cocinarse.  Lleva todos los alimentos al plato y arma tu arepa capresa! 


Puedes explotar los sabores con unas gotas de Oliva y pimienta recién molida! 



Ya sabes: el plato es el mejor lienzo que tienes para convertirte en el artista de tu propia cocina! 


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18 de junio de 2014

Latas recicladas!

Tan fácil como tener a la mano aros de lata reciclados... Mira más en #DoritaCooks 



En una sartén previamente engrasada con 5 gotas de aceite que esparces con una servilleta y a fuego medio, coloca dos aros metálicos hechos con latas usadas y a las que les eliminas ambas tapas, sobre la sartén. Agrega una rebanada de pavo, cortada en 2, en cada lata. Casca cada huevo en una taza y desde esa taza lo agregas poco a poco sobre el pavo en la lata. Repite el procedimiento! El proceso de la taza evita que la yema se rompa! 


2 rebanadas de pan integral tostado y unas rebanadas finitas de ají dulce o pimiento pueden darle ese toque de color, para lograr lo que siempre te digo: una obra de arte en un plato. Conviértete en el artista de tu propia cocina! 


Sabes que puedes variar esta receta? Usa otros embutidos, usa arepas, agrega un ingrediente a los huevos... Inventa y disfruta! 


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14 de junio de 2014

Desayuno Omita!

Un desayuno de buenos días? 

#DoritaCooks lo tiene! 



Esta receta que me enseñó mi abuela Omita es una rica cremita para untar. Claro, le hice alguna modificación para convertirla en lo más saludable posible, sin restar sabor. 


2 rebanadas de pan integral tostadas

3 huevos sancochados

1 pepinillo encurtido 

2 Cdas de yogurt

Un toque del líquido donde vienen los pepinillos, sal y pimienta


Corta en cuadritos chipilines los huevos y el pepinillo. Puedes usar ese aparatico que parece una guitarrita (por las cuerdas) y corta los huevos sancochados a la perfección! 


Lleva todo a un bol y revuelve bien para que las yemas se conviertan en parte de la crema. Se vale usar yogurt griego, crema agria o mayonesa. Todo depende del gusto del consumidor.


Y llegó el momento del artista que llevas por dentro. Puedes colocar la crema en un lindo envase de vidrio o en un vasito o sobre el pan, directamente... Corta unas rebanadas de pepinillos u adorna el plato. Llena de color tu comida y tu vida. Llena de sabor tu plato o todos tía sentidos! Vive... Cocina... Disfruta! 


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9 de junio de 2014

Omelette a la @karinar777

Y es así como luego de ver la foto de @karinar777 y me inspiré en  algo tan rico como una omelette de espinacas y cebolla... La versión de #DoritaCooks va así! 



3 claras de huevos 

1 tz de espinaca limpia y cortadita 

1/2 cebolla pequeña en cuadritos 

Gotas de aceite, sal y ajo en polvo

1 rebanada de pan integral

1/ tomate 


Saltea en una sartén antiadherente el aceite, cel los y luego espinacas. Un toque de ajo y sal... 


Retira del plato al marchitar y reserva en un plato. 


Ve tostando el pan.


Revuelve muy bien las claras con un toque de sal y llévalas a la sartén antiadherente que usaste para las espinacas. Permite que se cocinen por 2-3 minutos y da la vuelta. Esparce la mezcla de espinacas y enrolla. 


Decora con tomates y cebollín... 


Disfruta la cocina. No permitas que algo tan placentero como la comida, se convierta en una pesada tarea. Disfruta, organiza y cine sanamente, son perder el sabor. Y ya sabes lo que siempre te digo: puedes hacer de un simple plato, una obra de arte: sé el artista de tu propia cocina! 


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5 de junio de 2014

Roastbeef en familia!

Quieres preparar un rico almuerzo o cena? Mira este almuerzing by #DoritaCooks.




Usé una pieza de punta trasera, le limpié toda la grasa y la corte para hacer dos piezas largas, tipo Roastbeef. Los bañé con 2 ccucharadas de aceite de Oliva y con mis manos lo esparcí por las piezas. Mientras hago todo esto, una plancha eléctrica a full temperatura o tu sartén gruesa! Coloqué las dos pieZas, sin más grasa que el aceite con que las bañé. Mientras las piezas se sellan, Pelé y rallé 3 zanahorias y corté muy finito 1/2 repollo. El repollo lo coloqué en un bol con agua helada, sal y vinagre para desinfectar, luego enjuagué con agua filtrada y colé). Sólo falta mezclar zanahorias y repollo, agregar el jugo de 2-3 limones, Oliva, sal, edulcorante y pimienta. Ah! Faltó el acompañante carbo: las papas. Con su piel bien lavada con un cepillito, agrega suficiente sal y coloca sobre un plato. Lleva al micro calculando 2 minutos por cada papa. No olvides ir dando vuelta al Roastbeef, esperando que cada lado se selle y quede dorado. 

Nos falta un aceite de cilantro, es el toque especial! Un puño de cilantro, el jugo de un limón, 1 diente de ajo, Aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa un minuto, mínimo. 


Guarda las piezas de carne envueltas en papel aluminio y coloca sobre un plato para dejar refrescar. Te recomiendo usar un cuchillo eléctrico para cortar finamente las lonjas de Roastbeef.  Y el final feliz: el emplatado! 

Disfruta, comparte, aliméntate, regala amor en plato, llénate de salud y buena vibra! 


4 de junio de 2014

Sándwich con tortilla de acelga y cebollín

Un súper desayuno al mejor estilo de #DoritaCooks y va así! 



1 rebanada de pan integral tostado 

1 huevo + 2 claras

1/2 Cdta aceite neutro 

1 tz de acelga lavada y cortada

1 tz de cebollín lavado y cortado

3 rodajas de tomate maduro

1 rebanada de berenjena a la parrilla

Ajo en polvo

Sal y pimienta


En una sartén antiadherente precalentada y con el aceite esparcido con una servilleta, agrega la acelga y el cebollín y saltea por unos 4-5 minutos. Saboriza con ajo molido, sal y pimienta. 


En un bol, coloca los huevos batidos y agrega las acelgas y cebollín salteados. Revuelve bien y vuelve a llevar a la sartén. Espera unos 5 minutos y con la ayuda de una paleta, da la vuelta!


En una tabla de cocina, corta en dos la tortilla y recorta los bordes para que tome, cada mitad, la forma más parecida al pan. Coloca estas dos piezas sobre el pan y cubre con la rebanada de berenjena a la parrilla. Luego da color con dos rebanadas de tomate rojo. Salpimentea y disfruta! 


Llena de sabores a un plato que te invite a degustar una exquisita comida sin sacrificarte horas en la cocina y con la garantía de llenarte, con cada bocado, de salud! 


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3 de junio de 2014

Ensalada de atún

Una rica y refrescante ensalada de atún al mejor estilo de #DoritaCooks 




1 lata mediana de atún

3 tallos de céleri finamente cortados

1 hinojo pequeño, finamente cortado 

2 Cdas colmadas de yogurt griego 

1 limón (su jugo)

4-5 nueces tostadas

Variedad de lechugas 

Semillas de céleri 

Sal y pimienta


Mezcla todos los ingredientes, menos la lechuga y guarda un poco de nueces para decorar. 


Llena dos platos de lechugas y coloca en el centro de cada uno, la mitad de la mezcla de atún. Decora con las nueces y las semillas de ajonjolí! 


Puedes sustituir el hinojo por manzanas verdes o por piña. El atún por pollo. Disfruta y diviértete... Sé el artista de tu propia cocina! 


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PANQUECAS RICAS Y SALUDABLES?

Si existen! Toma nota y disfruta de un exquisito sabor sin sentirse pecador!



3 claras de huevo 

1/3 tz de avena en hojuelas 

1 cambur o banana 

1/2 Cdta. polvo de hornear

1 sobre de edulcorante 

1 chorrito de vainilla

1 toque de canela.


Para decorar: 

1 Cdta de mermelada sin azúcar

1 Cdta de agua

1 cuadro de chocolate negro

Miel


Lleva a la licuadora los ingredientes y permite que se integren muy bien.


Calienta en el microondas la cucharadita de mermelada con la de agua por unos 10 segundos. Va a quedar un sirop.


El chocolate: en una taza, al microondas por 10 segundos. Saca, revuelve y vuelve a llevar al micro por 10 seg. más. Repite esta operación hasta obtener una mezcla líquida. 


Precalienta una sartén antiadherente y agrega 2 gotas de aceite que esparcirás con una servilleta.


Agrega un poco menos de 1/4 de taza por panqueca, espera que se creen burbujitas para dar la vuelta! Si quedan pequeñas, garantizas la cocción pareja. Yo las he hecho grandes y nunca terminan de cocinarse. Además, las chipilinas quedan súper cuchis y ya saben, hay que convertirse en un artista de la cocina! 


Al final, coloca las panquecas en un plato grande y decora con el chocolate, el sirop y la miel.



2 de junio de 2014

Desayunando mandala!

Este fue mi desayuno by #DoritaCooks! 




1 huevo + 2 claras 

1 Cdta. aceite

Acelga + cebollín picados

Calabacines 

2 rebanadas de pechuga de pavo

1 pimiento rojo 

Alcaparras bebé 

3 tapitas de arepa integral


Ya sabes... Una sartén precalentada, el aceite. Saltea bien acelga y cebollín. En un bol, mezcla los huevos con este salteado. Limpia la sartén de residuos y agrega la mezcla. Mientras se cocina, ve decorando con el resto de los vegetales, logrando este rico mandala! Puedes explotar los sabores agregando pimienta, orégano, albahaca, etc.


Acompaña con tapitas de arepa! 


Y recuerda: cada plato que sirves lo puedes convertir en una obra de arte. Es divino ser el artista de tu propia cocina! 


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27 de mayo de 2014

Jarillazos

Un snack al mejor estilo de #DoritaCooks...



Les presento al "Jarillazo". Un injerto de albaricoque en durazno que producen en las tierras de El Jarillo, Edo Miranda, de allí su nombre! 


Yo solo usé un cuchillo para cortar en 8 piezas este delicioso jarillazo ya lavado. Luego lo llevé al microondas (sólo las 8 cuñas) con 2 cucharadas de agua por 3-5 minutos dependiendo del grosor de las cuñas: más delgadas, menos tiempo! 


Ya sólo queda sentarte y disfrutar de esta divina cosecha de nuestras tierras aragüeñas que saben a gloria y te hacen amar mil veces a tu país! 


Arepa y perico!

El desayuno de #DoritaCooks va así...



Arepas hechas con harina PAN integral. Miniaturas para engañar a la vista! 

Perico (huevos, pimentones, cebolla o cebollín, revueltos hasta que queden séquitos).

El adorno es una ramita de hinojo porque me pareció que ese cuadró necesitaba más verde.

Recuerda que puedes ser un artista en tu cocina! Disfruta cocinar, eso se convierte en amor para tu cuerpo y el de los que a bien tengas alimentar! 


Comienza el día con una carga de buena energía, desayuna rico! 


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26 de mayo de 2014

TORTILLAS TRICOLOR

Y el desayuno #DoritaCooks va así...




3 claras de huevo

1 trocito de pimentón rojo

Hojitas de cilantro

2 rebanadas finas de pechuga de pavo

1 rebanada de pan integral tostada y cortada por la mitad.

Unas gotas de aceite, sal y pimienta.


Vas a necesitar una sartén antiadherente y un procesador o licuadora.

Licúa 1 clara con el trozo de pimentón, sal y pimienta.

Lleva a la sartén previamente calentada y lubricada con el aceite y con una cuchara da forma redonda. Da vuelta a la tortilla mientras licúas otra clara con las hojas de cilantro, sal y pimienta. Saca la primera tortilla de la sartén y repite el procedimiento con esta mezcla. Remata la operación y por último, la clara sola. 

Sobre cada tortilla coloca una rebanada de pechuga de pavo y enrolla. 

Cada rollito lo puedes cortar tan diferente como quieras: en dos piezas con corte diagonal, en rebanadas o entero. 

Por último, dispón todas las tortillas en el plato y permite que la rebanada de pan, cortada por la mitad, tomé su papel en este lienzo, que es tu plato!


Recuerda que puedes ser un artista en tu cocina. Disfruta, llénate de salud, de sabor y de alegría! 


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23 de mayo de 2014

Sofrito de atún y cilantro

El desayuno #DoritaCooks va así!!!



Primero deseando que este sea un buen día. Que a pesar de la situación país, hagamos de nuestro entorno el mejor para nuestras familias, amigos y seguidores.


Siempre, en esta receta hago mención de quien aprendí a disfrutar y hacer este sofrito de atún, más divino de la bolita del mundo mundial.... @lleonb 


Yo lo acompaño con una delgadas arepitas hechas con harina Pan integral y se hace tan fácil como verán:


1/2 cebolla cortada en cuadritos

1/2 pimentón rojo y grande cortado en cuadritos

1 lata pequeña de atún

1/2 cdta aceite neutro o Oliva

Cilantro finamente cortando

Salsa soya 

2 goticas de aceite de sésamo.


Mientras asas tus arepas, precalienta una sartén antiadherente y agrega aceite y cebolla.... Espera que éstas se cristalicen y agrega el pimentón... Retira todo el líquido que acompañe el atún y agrégalo a la sartén... Deja que el atún quede tostadito y en ese momento unas cuantas gotas de soya y sésamo le darán un toque especial para rematar con la mitad del cilantro. Remueve constantemente dos minutos más y coloca sobre el plato, dando un punto especial de colorido con el resto del cilantro y las tostadas arepitas.


Como siempre te digo, puedes servir un plato de comida o convertirlo en una obra de arte, conviértete en el artista de tu propia cocina! 


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21 de mayo de 2014

Lomito y cebollín grillados y cous cous ratatouille!

El almuerzing #DoritaCooks de hoy estuvo así!


Lomito y cebollín grillados y cous cous ratatouille.



Sigue las instrucciones para hacer el cous cous, pero aquí yo en vez de agua, empleé jugo de tomate. Era la mejor manera de incorporar el ingrediente tomate del ratatouille. 


Aparte, cebolla, ajo, berenjena, zanahoria y calabacín súper finitos cortados en cuadritos con sal y hierbas italianas. Comienzas salteando en unas gotas de aceite, la cebolla y el ajo. Luego el resto de los ingredientes, hierbitas italianas, sal y pimienta. Permite que se cocinen por cerca de 15 minutos o hasta que los veas marchitar. 


Para emplatar, usa moldes y disfruta! Una gran torre también funciona!!! 

Así o más fácil? 


Disfruta cocinar. Volvamos a la más divina costumbre de unir a nuestras familias en torno a la mesa, a la comida. Reservemos un espacio del día para comer juntos. Involucra a tu familia en los quehaceres: poner la mesa, quitar la mesa, que te pasen ingredientes, que frieguen... Deja participar! Así la comida sabe mucho mejor! 

  


Y con todos estos coloridos ingredientes, ya sabes: usa tu plato como un lienzo y conviértete en el artista de tu cocina. 

20 de mayo de 2014

Tortilla de calabacín

Hoy los calabacines forman parte de dos comidas para #DoritaCooks!!!


La comida principal serán calabacines rellenos de carne molida con arroz en salsa de tomate. Para ello debo "vaciar" los calabacines con la ayuda de este descorazonador. Comienza lavando los calabacines y cortando con un cuchillo la corona que trae y también retira al ras el "botón" que tiene en su polo sur. Toma el calabacín en tu mano izquierda y con tu mano derecha toma la herramienta introduciendo unos tres o cuatro cm de su punta. Gira y saca parte de la pulpa del calabacín. La idea es ir sacando poco a poco el corazón hasta que quede sólo una carcaza de no más de 1/2 cm de ancho... Trabaja con sutileza para evitar romper el calabacín. Todos esos pedacitos que logras extraer, los vamos a usar. Consérvalos que la receta sigue en mi próximo post! 

 


Aquí se trata de usar el residuo del producto de un alimento que no voy a usar en otra receta. Así que vamos a los ingredientes:


3 claras de huevos

3 calabacines (su pulpa)

1/2 Cdta de aceite 

Ajo en polvo

Almendras fileteadas y piñones 

Sal y pimienta

3 aros de metal

Sartén antiadherente




Sólo mezcla los trozos de la parte interna que sacaste de los calabacines con las claras de huevos, ajo, sal y pimienta. 

Calienta la sartén a fuego medio-alto. Esparce el aceite con ayuda de una servilleta y con esa misma servilleta, aceita los bordes internos de los aros de metal y colócalos sobre la sartén. 

Reparte la mezcla de claras y calabacín en los tres aros. Mientras se cocinan, puedes colocar la tapa de una olla sobre los aros para acelerar la cocción. Usa otra sartén y coloca las nueces en ella. Saltea con frecuencia para que logres que se doren de manera pareja y evitar que se quemen. No olvides esta sartén! Si no, comerás carboncitos! 



Usa un guante de cocina y toma uno de los aros. Con la ayuda de un cuchillo, despega la tortillita de los bordes del aro. Permite que caiga nuevamente en la sartén y repite el procedimiento con los otros aros. Luego usa una espátula y voltea las tortillas. 2-3 necesitarás para terminar la cocción! 

Ahora sólo diviértete! 

Coloca las tortillas sobre el plato, unas tiritas de calabacín para dar el toque de color y las semillas que le den ese dorado que sólo ellas saben... 


Parece laborioso, pero no lo es! Solamente trató de explicar esta receta con lujo de detalles para que todo te salga perfecto! Y como siempre, te conviertas en el mejor artista en tu propia cocina... Disfruta preparar un divino desayuno para ti o para tus seres queridos...! 

  



19 de mayo de 2014

Mi desayuno en una torre...!

by #DoritaCooks 


Diviértete en la cocina... La vas a disfrutar con alegría y colores!



1 calabacín finamente cortado en ruedas

1 pimiento rojo, también en rueditas

2 latas vacías

2 claras de huevo

1 rebanada de pan integral

2 rebanadas de pavo



Ya viste cómo coloqué todo en una sartén antiadherente... Das vuelta a los calabacines y pimentones y esperas que las claras se cocinen.


La rebanada de pan la tosté.


Cuando los huevos están listos, uso los aros de lata para recortar el pavo. 


Sólo queda armar y disfrutar. Claro... Tomates cherry para dar color, brillo, elegancia y sabor al plato.


Disfruta la cocina. El plato más sencillo se puede convertir en una obra de arte... Tu puedes ser el mejor artista de tu propia cocina y consentir a tus seres más queridos. Puedes comer sano sin sacrificar sabor y vista!


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