Arepa capresa

Hay días que mi cabeza va maquinando y maquinado, siento que mi mente logra entrar a la nevera, a la despensa, se conecta  con todos mis sentidos y un pequeño Ratatouille me hace actuar y crear...

Mi desayuno #DoritaCooks va así...

Usa hojas de albahaca y licúa en la cantidad de agua que necesites para hacer unas arepitas con harina integral. Prepara las arepas y deja que el budare haga su trabajo.

Toma 1 tomate maduro, córtalo en gruesas rodajas y colócalo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite que esparcirás con una servilleta o papel absorbente. Dispón dos aros metálicos (puedes usar los de las latas de atún) sobre esa misma sartén y en cada uno coloca 1 clara de huevo. Por último, ve colocando en tu plato 2-3 bocconcini de búfala y unas lindas y frescas hijas de albahaca. Cuando las claras hayan cuajado, con la ayuda de un pequeño cuchillo y con un protector para asir el aro de manera segura, separa los bordes de la pequeña tortilla. Luego de despegar por completo retira el aro y con la ayuda de una paleta, voltea la tortilla para que termine de cocinarse.  Lleva todos los alimentos al plato y arma tu arepa capresa! 

Puedes explotar los sabores con unas gotas de Oliva y pimienta recién molida! 

Ya sabes: el plato es el mejor lienzo que tienes para convertirte en el artista de tu propia cocina! 

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