KLOPS DE POLLO GOURMET

Estas hamburguesas o como yo las llamo, "klops", son el producto de llevar al procesador de alimentos o a la licuadora, pechuga de pollo sin piel y sin huesos, cebolla y huevos! 

Necesitarás la pechuga completa de un pollo sin piel y sin huesos, sin cartílagos ni grasa • 1 cebolla mediana • 1 huevo • sal y pimienta • aceite de oliva

Corta en groseros trozos el pollo y la cebolla • coloca en el procesador o licuadora el huevo y la cebolla, procesa • incorpora el pollo, sal y pimienta y activa el motor hasta obtener una mezcla homogénea, con una textura parecida a la de un puré. 

Calienta una sartén antiadherente con dos gotas de aceite de oliva esparcidas con una servilleta • coloca una cucharada de la masa de pollo y da forma redonda con la ayuda de la cuchara • al coagular da la vuelta y permite que se termine de realizar la cocción.

Ahora te voy a mostrar una manera de darle un giro Gourmet a este plato básico, divino y saludable! 

Solo necesitas 1 cebolla morada rebanada finamente, 1 cda de azúcar morena y 2 cdas de vinagre de tu elección (jerez, de cidra, de manzana, balsámico) y 1 cdta de aceite de oliva • el ingrediente estrella: queso madurado de cabra Páramo con cenizas @anankequesos

precalienta tu horno y prepáralo para gratinar 

En una pequeña y caliente sartén antiadherente agrega la cdta de oliva y saltea a fuego medio las cebollas  hasta que estén cristalizadas • esparce azúcar y permite que se funda en las cebollas • solo falta agregar el vinagre y permitir que el calor haga el resto: crear una divina y espesa salsa. 

Ya solo falta el emplatado: coloca un klop de pollo sobre el fondo del plato que puedes decorar con lechugas crunchitas de @horticultor • sobre este klop coloca la mitad de las cebollas caramelizadas y una rebanada de queso de cabra madurado @anankequesos • incorpora una nueva capa de los mismos ingredientes y lleva al horno hasta que el queso tope se funda 

Solo queda sentarte a disfrutar esta variedad de sabores que contrastan y hacen brincar como las mismas cabritas a cada papila gustativa que habita en lengua. 

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