SIGO CON LAS PROVISIONES!

Tener productos variados te permite que al abrir tu nevera y tú despensa, puedan ocurrir estos inventos únicos y divinos. Lo más importante es que vienes con productos de calidad para que tu salud siempre salga ganando y para que cada bocado de ti comida se conviertan en una fiesta dentro de tu paladar! 

Precalienta tu horno a 450°F.

Yo consigo estos pimentones snack en @horticultorjjr y no es publicidad, pero me encanta recomendarte productos divinos y sanísimos.

Acuesta el pimentoncito y veros oficia una posición donde quede estable. Luego corta una porción y con un cuchillo pequeño retira venas y semillas. Coloca dentro de cada uno un huevo pequeño. Agrega la suavidad y el sabor de unos cuantos trozos de @anankequesos más una mitad de un tomate cocktail y unas verdes rebanaditas de cebollín. Yo agregué unas muy especiales "flores de sal". Lleva al horno por unos 15 minutos y disfruta de esta exquisitez que la puedes hacer tan fácil para disfrutar de un divino tiempo familiar este sábado o mañana domingo.

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UNA CENA EXPRESS Y RICA!

Llegué a la casa luego de nadar poco más de una hora y con un hambre feroz. Dar vueltas y ver lo que hay para preparar algo saludable, rico y rápido. Esto fue lo que salió hoy mientras a mi familia les hice cachapas con un rico y fresco queso de mano que traje de El Junquito. 

3 finas lonjas de jamón Selva Negra

1 rebanada de pan integral tostado y cortado en tiras

1 cebolla pequeña cortada en cuadros

6 hojas de acelgas troceadas 

1 cdta de almidón de yuca

1/2 cdta de aceite

agua filtrada

1 plátano maduro pelado y cortado en ruedas

gotas de aceite

Precalienta tu horno a 450°F. Con gotas de aceite engrasa la superficie de una bandeja antiadherente y coloca las ruedas del plátano. Lleva al horno.

En una sartén antiadherente coloca el resto del aceite y sofríe la cebolla. Luego agrega las acelgas y saltea por unos 5 min. Agrega de 1 a 2 tazas de agua y permite que hierva. Sazona con sal y pimienta y cualquier otro condimento que te guste. 

Revisa los plátanos y dales la vuelta con una paleta pequeña o un tenedor.

Licúa por no menos de 2 minutos. Verás como los colores verdes aparecen y se van saturando... Eso se logra con la cantidad de tiempo del licuado.

En un plato llano coloca las lonjas de jamón Selva Negra. En un plato hondo agrega 2 cucharones de sopa y decora con las tiras de pan. Por último, agrega las rueditas de plátano. 

Este plato es rápido, sencillo, puedes hacer todo a la vez y demorar unos15-17 minutos!  Atrévete y me cuentas!!

TRES COLORES, TRES SABORES!

Abres tu nevera y no sabes qué preparar. Ves algunas cosas de comidas anteriores... Y salen estas divinidades en un solo plato! 

Es sencillo: una capa de arroz, otra de lentejas y otra de aguacate. Decoras con tiritas finas de cebollín y triángulos de rábano! 

RECETA DE ARROZ AMARILLO MÁGICO 

1 cdta de aceite neutro: maíz, canola, soya 

1 tz de arroz blanco

2 tz de agua

1 cdta de sal 

1 cdta de vinagre blanco 

1 cdta de cúrcuma

1 cdta de jengibre rallado

1 limón: su piel rallada y su jugo

1 cda de aceite de Oliva

Requieres una olla y una sartén antiadherente.

En la olla, a fuego alto, coloca la cdta de aceite neutro y agrega el arroz. Revuelve bien hasta que los granitos se pongan blancos. Ahora agrega las 2 tazas de agua a temperatura ambiente o caliente. Agrega la sal y el vinagre y resuelve bien! Espera hasta que el agua ya no cubra el arroz, tapa la olla, baja a fuego mínimo y cuenta 10 minutos para apagar. Espera a que refresque un poco. Mínimo unos 15 minutos sin destapar la olla. 

En una sartén grande y antiadherente agrega el aceite de oliva, la cúrcuma, el jengibre y revuelve hasta que veas la ebullición. Espera 1 minuto y agrega la piel del limón más su jugo y apaga inmediatamente. A esta mezcla agrega poco a poco el arroz y revuelve bien a temperatura media hasta que todos los granitos aparezcan pintados de ese amarillo que es un increíble producto anticancerígeno, mágico por sus poderes a favor de la salud. 

Te gustó? Dudas y comentarios? Usa mi #DoritaCooks o dame un silbidito! 🎵

POLLO CRUJIENTE Y SABOR!

Una milanesa de pollo crujiente es una exquisitez. Siempre piensas en el olor a frito y se te derrite el paladar... Pero hoy te presento un plato completo que te va hacer derretir más que el paladar porque vas a comer algo divino y súper saludable. 

Espero que ya tengas lista la mezcla crujiente del post anterior para comenzar! 

2 pechugas de pollo (sin hueso y piel) 

1 huevo grande

2 cdas colmadas de harina integral, harina de quinoa, de batata, de avena.

Aceite de Oliva (de maíz sirve) 

Mezcla desmenuzada para el empanizado (post anterior) 

Precalienta el horno a 450°F y lubrica el fondo de una bandeja antiadherente con algunas gotas de aceite de oliva y una servilleta. 

En tres platos coloca: • harina • huevo batido • mezcla desmenuzada para empanizado

Lava bien las piezas de pollo y pasa por la harina que hayas seleccionado. Da la vuelta y cerciórate que toda la pieza esté cubierta por la harina. La misma pieza, sumérgela en el huevo batido y permite que se humecte bien. Solo queda pasar por la mezcla para empanizar y presionar muy bien para lograr que esta mezcla se adhiera al huevo. Voltea y disfruta ver cómo creas esta divinidad! 

Coloca sobre la bandeja antiadherente y lleva al horno por unos 12 minutos. Puedes dar la vuelta y permitir que se doren... 

Estas pechugas crujientes las puedes acompañar con papas, puré o este arroz pintado de salud y sabor! En el próximo post, te digo cómo darle un giro a un ingrediente tan versátil. 

EMPANIZANDO SIN CULPAS!

Estaba tratando de seguir una receta de mi adorado @jamieoliver y buscando siempre las mejores alternativas para hacer una comida sana pero divina, esto fue lo que salió. Los resultados fueron asombrosos. 

Para empanizar filetes de pollo normalmente pasas la pieza por harina de trigo, luego huevo batido y por último pan rallado con algunos aderezos. 

Inspirada en Jamie Oliver y para disfrutar de un plato que no parezca de dieta, esta fue mi creación de ayer con lo que tenía a mano!

1 taza de harina PAN • hojas de céleri (no tenía perejil) • ralladura de limón • sal y pimienta • queso parmesano si es tu gusto

Requieres de un ayudante de cocina o picatodo • colocas todo adentro hasta obtener este aspecto que ves • puedes sustituir harina PAN por casabe o quinoa, garbanzos crudos y secos, galletas integrales, cereales no dulces • también puedes variar la hierba y agregar mas sabores con especias como cúrcuma, curry, comino, ajo y un largo etc. 

En un próximo post, todos los pasos para hacer esta milanesa de pollo tan saludable como sabrosa!!

SER COCINERA

Para mí, la comida es un absoluto gesto de amor. Desde comprar los ingredientes más especiales hasta pensar en lo que vas a cocinar para deleitar a tus amores. 

Este es un plato sencillo. Lleno de colores. Sin mayor preparación. Práctico. Fácil. Cada cosa se va haciendo mientras la otra se hace también. Todo es un conjunto. Todo es amor...

Mi intención es compartir ese don que agradezco a Dios. Cada uno tiene dones y definitivamente yo amo y disfruto cocinar. Amo compartir eso que tengo que me hace preparar estas cosas. Yo nunca he estudiado nada de cocina. Pero tengo un ideal y es el de volver a unir a las familias en torno a la mesa. Las conversas, los aromas familiares, compartir... Igual que tú, que ahora me lees, no sé hacer otras cosas que probablemente tú sí las hagas. No se crear joyas, no se correr, no soy odontólogo, no soy poeta, soy cocinera! Y mis #DoritaCooks no son más que líneas de ese amor por la cocina, para contagiarte y darte herramientas para que te alimentes correctamente y brindes bocados de salud y alegría a tus quereres.

Comencé hirviendo agua para colocar papas y batatas cortadas en cuadros. Mientras el microondas en la casi más baja potencia descongela los bistecs. También una bandeja con aceite de oliva y pimientos salados y con orégano esperan con el horno precalentado a 400°F que las papas y las batatas tengan unos 7min de cocción para ir al fuego que concentre sus sabores. Al salir del agua las papas y las batatas, entran las mazorcas. Al salir la carne ya descongelada del microondas, entra otro envase con 5 tomates rojos de @horticultorjjr, sal, orégano, ajo y pimienta, cubiertos por agua, unos 12min al microondas. Al terminar licúo, verifico sazón y cuelo. Llenos las tazas. Las colocó en el plato mientras la sartén alcanza su máximo valor para recibir los bistecs, previamente salados y con un toque de condimento para carnes más un chorrito de Oliva que selle la carne y se conserve húmeda. Mientras la carne entra a la sartén, una lluvia de cebollín en tiritas cubre las piezas de carne antes de dar vuelta y permitir que sus aromas de amalgamen... Dar un último golpe de calor a la bandeja pasando a 500° broil y disfrutar!