Ensalada technicolor!

Hoy quería cenar algo facilito, sin cocinar mucho...! Algo fresco, saludable. Mi primera propuesta fue: ensalada! Y hoy había hablado con mi #Soulmate @JeannetteCh que me enseñó las fotos de una rica miel y vinagre de miel... Sólo pude imaginar una mayonesa de miel... Pero la mayonesa la hice yo, con aceite de Oliva!!!! De allí nació la ensalada... Necesito un huevo para la mayonesa... Y comienza la creación: huevos sancochados para la ensalada y manos a la obra!!!

Sancocho los huevos en agua que hierva por 15 minutos, luego paso a un recipiente con agua y hielos, para bajar la temperatura de los mismos.

Para el aderezo:
• 1 huevo, en la licuadora,
• 3/4 tz de aceite de Oliva, agregado en un chorrito muy finito mientras la licuadora está encendida y luego
• El jugo de un limón.
• 2 Cdas. de miel
• 1Cda. de mostaza
• S&P

Pero qué lleva la ensalada?
• Lechuga
• Céleri
• Tomates
• Cebolla
• Maíz en granos
• Jamón rebanado y cortado en cuadritos
• Zanahoria rallada
• Queso de cabra
• Semillas de auyama tostadas

Algo que aprendí del chef Víctor Moreno fue que al terminar de hacer un aderezo que tenga aceite, se pueden agregar unos 4 cubitos de hielo a la mezcla final y dejar reposar así en la nevera. Antes de servir, remover bien, y si quedan trozos de los cubitos de hielo, se retiran. Entiendo que la baja temperatura más el agua que se derrite de los hielos, permiten que el aderezo emulsione de una manera divina de textura al paladar!

Buen provecho!!!

Comer lo que hay...

Anoche llegamos a la casa de mi mamá... Con una gran bolsa ecológica llena de panes frescos y cositas ricas para rellenarlos y cenar con ellos. Pero siempre "escaneo" la cocina de mi mamá! Su asistente había hecho una rica sopa de auyama y zanahorias... Y las ideas salieron solas... Mi papá sacó una caja de Matzos que le habíamos regalado... Yo abrí la nevera y encontré una bolsa de ciboulette... Busqué en la vitrina del ceibó de la sala algún pequeño recipiente y encontré estos micro vasitos traídos de Alemania... Todo estaba listo... Es darle rienda suelta a la imaginación y solo pensar en agradar y emocionar a tus seres queridos!!! Terminó convirtiéndose en un delicioso abreboca y un elemento que decora tu mesa y alegra el alma de quien lo degusta!!! Buen provecho!