EXPLOSIÓN DE SABORES

Esta rica ensalada tiene una cantidad de ingredientes reducidos y es muy fácil y rápida de hacer si siempre tomas previsiones en tu cocina! 

Requieres de:

1/2 lechuga Salanova 

150 gr pollo sancochado, cortado en pequeños cuadros

2-3 tallos de celeri cortados en finas láminas 

100 gr piña fresca cortada en cuadros de tamaño similar al pollo

1/4 cdta semillas de céleri  

1 cdta mayonesa

1 cdta agua de piña 

1/2 cdta mostaza

1 chorrito de jugo de limón 

6-7 merey tostados 

sal y pimienta 

En un tazón mezcla pollo, céleri, piña, mayonesa, agua de piña, mostaza, la mitad de las semillas de céleri, jugo de limón, sal y pimienta.

Corta la mitad de una lechuga Salanova y colócala como un abanico ocupando la mitad del plato. Sobre el mismo plato y con la ayuda de un aro dispón la ensalada y compacta con una cuchara. Retira el aro y decora con las semillas de merey y las de céleri. 

Siéntate y disfruta en la mejor compañía de este rico y refrescante plato que puedes preparar muy rápido si te organizas y cuentas con provisiones convenientemente preparadas para tu propio uso! 

Ensalada technicolor!

Hoy quería cenar algo facilito, sin cocinar mucho...! Algo fresco, saludable. Mi primera propuesta fue: ensalada! Y hoy había hablado con mi #Soulmate @JeannetteCh que me enseñó las fotos de una rica miel y vinagre de miel... Sólo pude imaginar una mayonesa de miel... Pero la mayonesa la hice yo, con aceite de Oliva!!!! De allí nació la ensalada... Necesito un huevo para la mayonesa... Y comienza la creación: huevos sancochados para la ensalada y manos a la obra!!!

Sancocho los huevos en agua que hierva por 15 minutos, luego paso a un recipiente con agua y hielos, para bajar la temperatura de los mismos.

Para el aderezo:
• 1 huevo, en la licuadora,
• 3/4 tz de aceite de Oliva, agregado en un chorrito muy finito mientras la licuadora está encendida y luego
• El jugo de un limón.
• 2 Cdas. de miel
• 1Cda. de mostaza
• S&P

Pero qué lleva la ensalada?
• Lechuga
• Céleri
• Tomates
• Cebolla
• Maíz en granos
• Jamón rebanado y cortado en cuadritos
• Zanahoria rallada
• Queso de cabra
• Semillas de auyama tostadas

Algo que aprendí del chef Víctor Moreno fue que al terminar de hacer un aderezo que tenga aceite, se pueden agregar unos 4 cubitos de hielo a la mezcla final y dejar reposar así en la nevera. Antes de servir, remover bien, y si quedan trozos de los cubitos de hielo, se retiran. Entiendo que la baja temperatura más el agua que se derrite de los hielos, permiten que el aderezo emulsione de una manera divina de textura al paladar!

Buen provecho!!!