EXPLOSIÓN DE SABORES

Esta rica ensalada tiene una cantidad de ingredientes reducidos y es muy fácil y rápida de hacer si siempre tomas previsiones en tu cocina! 

Requieres de:

1/2 lechuga Salanova 

150 gr pollo sancochado, cortado en pequeños cuadros

2-3 tallos de celeri cortados en finas láminas 

100 gr piña fresca cortada en cuadros de tamaño similar al pollo

1/4 cdta semillas de céleri  

1 cdta mayonesa

1 cdta agua de piña 

1/2 cdta mostaza

1 chorrito de jugo de limón 

6-7 merey tostados 

sal y pimienta 

En un tazón mezcla pollo, céleri, piña, mayonesa, agua de piña, mostaza, la mitad de las semillas de céleri, jugo de limón, sal y pimienta.

Corta la mitad de una lechuga Salanova y colócala como un abanico ocupando la mitad del plato. Sobre el mismo plato y con la ayuda de un aro dispón la ensalada y compacta con una cuchara. Retira el aro y decora con las semillas de merey y las de céleri. 

Siéntate y disfruta en la mejor compañía de este rico y refrescante plato que puedes preparar muy rápido si te organizas y cuentas con provisiones convenientemente preparadas para tu propio uso! 

ENSALADA DE AYER

Ayer llegué a la casa muerta de hambre y con cosas ricas en mi nevera que siempre busco otra manera de combinar, esto fue lo que salió! 

1 Lechuga Salanova @horticultorjjr 

1/2 mango cortado en cuadros 

1 cda queso de cabra @anankequesos 

Almendras fileteadas y piñones tostados

Aderezo:

1 cda jugo de mango

1 cdta mostaza

1 cdta balsámico

1 cda oliva 

Sal y pimienta 

Me encantan estas lechugas porque cuando las compras, ellas aún están sembradas y las cortan especialmente para ti. Las empacan en una bolsa transparente y al llegar a casa, las saco de la bolsa, las envuelvo en papel absorbente y las vuelvo a guardar en la bolsa para llevar en la nevera. Son súper crujientes y deliciosas. Las enjuago  muy bien solo justo antes de consumir en agua bien fría  con vinagre y sal y luego solo agua filtrada y las escurro.

Coloqué la lechuga lavada en el plato y con ayuda de mis dedos la abrí como una rosa. Luego dejé caer trocitos de mango y queso de cabra, las semillas y por último, el aderezo. 

Les cuento algo? No pude dejar de comerme TODA la lechuga! Exquisita! 

La hacen y me cuentan??? 

Usa #DoritaCooks para no perderte de vista! 

#salad #lettuce #ensalada #goat #goatcheese #cabritasfelices #dinner #lunch #happy #love #ilovecook #foodie #foodpic #foodporn #foodstagram #alimentacionconsciente #eatwell #eatclean #foodphotography #gastropost #healthy #instafoto_ve #lechuga #horticultor #receta #recipe #mango #dressing #aderezo

Plato multicolor....!

Hoy presento un plato muy vegetariano, sin yo serlo... Porque amo la carne! Pero también amo los granos, los verdes, los tomates... En fin... Voy con esta receta! 

Arvejas sancochadas sobre puré de batatas, con lechugas recién cosechadas al igual que los tomates y pimientos rojos. Esto es súper rápido y fácil, rico y nutritivo.

Sancocha en agua hirviendo las arvejas (1/2 Tz. por persona) con un toque sal. Permite que hiervan por cerca de 20 minutos o hasta que las pruebes y sientas que están al dente. 

Mientras esto sucede, lava 1 batata grande, pélala, corta en rebanadas de 1cm. de ancho y colócalas en un bowl de vidrio. Cubre con agua filtrada y lleva al microondas por 5-7 minutos hasta que la puedas deshacer con el tenedor. Escurre y coloca sobre una bandeja o plato y haz puré con la ayuda de un tenedor. Agrega, poco a poco, agua del mismo bowl para obtener una mezcla hidratada parecida a la del puré de papas. 

Recalienta si hace falta y agrega sal y pimienta. 

Lava correctamente los tomates, lechugas y pimentones y corta en tiras, rodajas o como gustes!

Usa un molde cuadrado o como lo tengas y rellena del puré. Luego, de manera desordenada puedes colocar las arvejas! Termina dando color y sabor con los tomates, lechugas y pimentones y remata con un buen splash de vinagre balsámico, un chorrito de aceite de Oliva, sal y pimienta.

Disfruta preparar las comidas para ti y tu familia. Hacerlo con alegría lo impregna del mejor ingrediente al cocinar: el amor! Y como siempre te digo: involucra a todos quienes van a comer. Poner la mesa, lavar los platos, recoger la mesa, ordenar los ingredientes... Solo así volveremos a reunir a la familia en torno a la mesa para compartir los mejores momentos!