Creppes saludables con fresas

Una receta que da para todo... 

Creppes saludables 

by #DoritaCooks 

Es la misma receta de las panquecas, con dos pequeñas modificaciones... Aquí va! 

3 claras de huevo

1/3 de taza de avena en hojuelas y almendras fileteadas 

1 toque de sal

1 sobre de edulcorante

1/2 cdta de polvo de hornear 

1/2 cdta de esencia de vainilla 

3 cdas de agua 

Licúa a la mayor potencia de tu licuadora para permitir que se produzca una mezcla homogénea! 

Usa un sartén apropiado para Creppes, que deberás engrasar con dos o tres gotas de aceite esparcidas con una servilleta. Luego agregas el tercio de la mezcla y con la ayuda de una cuchara, esparce para que quede fina y redonda! Espera dos minutos, voltea y deja un minuto más! Repite dos veces más para terminar la mezcla.

Licúa unas 4 fresas en 1/2 tz de agua y deja a hervir por unos 4 minutos. 

Corta fresas para rellenar tus Creppes.

Decora con almendras fileteadas tostadas y unas hojitas de yerbabuena más una flor de tu jardín! 

La cocina es tan fácil, saludable y colorida como la quieras hacer. Yo solo te guió, te doy una idea. Tu puedes modificar y crear tus propios platos! Tienes manzanas, peras, melocotones, bananas, salsa de parchita, piña.... El universo es tu límite! Luego, un toque especial a la hora de servir... 

Recuerda: cada plato de convierte en un lienzo. Como combines y coloques los alimentos, puedes hacer de ti, un artista en tu propia cocina! 

RefréscaTE

Prepara tu té favorito y agrega un sobre más de la cantidad que usualmente utilizas o la mitad de agua. Una vez listo, agrega en un vaso o copa lleno de hielos y si deseas, edulcorantes decora con una rodaja de limón y refréscaTE!!! 

Desayuno Mediterráneo by #DoritaCooks

Mi cuñada ayer me regaló un rico babaganush (crema de berenjenas) así que esta mañana hice uso de ella.

1 rebanada de pan integral

1 Cda de babaganush

1 Cda de crema de pimentón 

2 claras de huevo

3 rebanadas de tomate

Rebanadas de aceitunas

Sólo coloca en la tostadora la rebanada de pan hasta que quede bien tostada. Mientras tanto has una tortilla muy finita. 

Toma la rebanada de pan, unta el babaganush, luego coloca la tortilla doblada de acuerdo al tamaño del pan. Coloca las rodajas de tomates y encima de éstas, la crema de pimentones rojos. Las críticas para decorar.

Un toque especial? Unas gotas de aceite de oliva y pimienta exigen molida.

Ahora, sólo muerde y disfruta de estos sabores que evocan esas tierras y ese clima tan divino como lo es el Mediterráneo! 

Alimentar el alma...

by #DoritaCooks 

En estos días en que las noticias nos arrugan el alma, nos ponen tristes, nerviosos, donde lo que menos provoca es cocinar, hay que ser ingeniosos para que a través de un plato, podamos aliviar a nuestra familia, sin ahogarnos en la cocina.

Como cuando te sientes mal y lo que más te provoca es un buen caldito se pollo, bueno, así! Trata de abrazar a tu familia con un plato de lleno de amor y ese aroma que sólo la familia es capaz de dar.

Vermicelli con salsa pesto, flores de albahaca y hojas de queso Manchego más el perfume de la pimienta negra recién molida, invade tu cocina de los más nobles sentimientos que curan el alma!

Para la salsa pesto:

2 Ramos de albahaca fresca, limpia y deshojada.

1 taza de aceite de oliva

2 dientes de ajo

100 grs de queso Manchego

100 grs de nueces recién horneadas (así mismo) 

Simple: coloca en el vaso de tu licuadora o procesador la mitad de las hojas de albahaca, los dientes de ajo y prende mientras agregas parte del aceite de oliva. Permite que se cree una "crema" a la que irás agregando el resto de las hojas, los ajos, las nueces y el queso rallado previamente. Verte el resto del aceite y si te provoca, agrega más aceite de oliva. Remata con pimienta negra. Cuídate de la sal porque el queso ya trae bastante. 

Guarda en un recipiente de vidrio y culmina el envasado con una cucharada de aceite de oliva para crear una capa en la superficie de la salsa y evitar que se oxide.

La puedes conservar en la nevera por un tiempito... Es divina para este y mil usos más!! 

Para servir tu pasta, sólo agrega sobre la misma y usa las flores de las ramitas de albahaca para decorar y perfumar tu plato, más unas hojas de queso Manchego, que puedes hacer con el mismo pelapapas!!! 

Disfruta comer en familia, usa tu plato como un lienzo y se el mejor artista de tu cocina! 

VERMICELLI AL FILETTO by #DoritaCooks

Llegar a casa y preparar algo sencillo, rápido, pero que en sus sabores alimente el alma... 

Con frecuencia les recuerdo que hay productos que pueden tenerse en la nevera, en la despensa... En la medida de las posibilidades, surtir bien alacena y nevera, es imprescindible para lograr un plato divino y veloz en su preparación!

Sólo necesitas:

2 Cdas. de aceite de Oliva

2 dientes de ajo rebanados

8 tomates maduros 🍅 cortados en 8 tiras c/u

Orégano, albahaca, 

500 Gr. de pasta cocinada como indica en su envoltorio. 

Salsa pesto y 

Queso pecorino, Manchego o parmesano al gusto.

Mientras cocinas la pasta, coloca el aceite en una sartén antiadherente y sin esperar a que haya calentado fuego medio, agrega los trocitos de ajo. No más de dos minutos hacen falta para que desprendan ese aroma que le dará el mejor sabor a los tomates que vas a agregar mientras subes la potencia a tu fogón! 

Agrega después de 5-6 min. sal y pimienta con un ligero toque de orégano y albahaca.

Sirve la pasta en un plato y coloca encima unas 8 piezas de tomate por plato. Puedes agregar un hilo de aceite de oliva encima, al igual que unos trozos de queso rebanados con el pelapapas... El toque de cierre? Pimienta negra o recién molida y algunas mitades de tomates cherry! 

Disfruta cada plato, por más sencillo que sea. El cariño que dediques a hacerlo se va a ver reflejado en su sabor y en las emociones que despiertes en tus comensales.

Permite a tu plato convertirse en una obra de arte, sé el artista de tu propia cocina! 

JARILLAZO & MORAS

Estos maravillosos familiares de los albaricoques se cosechan en nuestro país, en El Jarillo, Edo. Aragua.

Yo solo usé un cuchillo para cortar en 8 piezas este delicioso jarillazo. Luego lo llevé al microondas (sólo las 8 cuñas) con 2 cucharadas de agua. 

Mientras tanto, tomé 6 moras con 1/4 tz de agua y procesé. Pasé por el colador y coloqué en una pequeña ollita. Agregué 1/2 Cdta de gelatina sin sabor en polvo, mezclé bien y dejé hervir! 

Ya sólo te queda emplatar... En un plato pequeño coloca esa divina y llena de color mezcla de moras, permite hacer un espejo en su fondo. Luego solo coloca las cuñas de jarillazos y deléitate con esta explosiva mezcla de sabores! 

Tostadas a la francesa (mi versión salada)

TOSTADAS A LA FRANCESA

Mi versión salada

#DoritaCooks 

1 rebanada pan integral 7 granos

3 claras de huevos

Orégano 

Berro 

Aceite de Oliva 

Coloca las claras en un plato amplio y hondo, bate las claras, agrega orégano o las hierbas de tu preferencia. Corta la rebanada de pan en dos triángulos y llévalos al plato con las claras. Con la ayuda de un tenedor "pincha" muchas veces cada pan para permitir que se impregnen de las claras. 

Calienta una sartén antiadherente y agrega dos gotas de aceite de Oliva y esparce con una servilleta. Es entonces la hora de llevar las mitades de pan al calor de la sartén. Igualmente, puedes bañar las tostadas con la mezcla de huevo restante. Después de 2 minutos y con la ayuda de un paleta, da la vuelta y permite que se termine de cocinar por 2 minutos más. 

CREMA DE AGUACATE

1/4 aguacate sin piel 

1/2 pepino sin piel y sin semillas 

1/2 diente de ajo pelado

El jugo de 1/2 limón 

1 Cdta. de aceite de Oliva

Sal y pimienta de Cayena 

Lleva todo a la licuadora o a un procesador hasta que quede una mezcla perfectamente "lisa"... Sin grumitos! 

Ahora sólo juega! Diviértete llenando tu plato con la crema de aguacate, dispón las tostadas sobre la crema y termina de llenar de sabor tu desayuno con topping de la misma crema de aguacates y unas ramitas de berro.

Parece larga, porque trato de explicar con lujo de detalles cada paso para hacer esta divertida, sana, rápida, fácil y saludable receta! 

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