Desayuno Mediterráneo by #DoritaCooks

Mi cuñada ayer me regaló un rico babaganush (crema de berenjenas) así que esta mañana hice uso de ella.

1 rebanada de pan integral

1 Cda de babaganush

1 Cda de crema de pimentón 

2 claras de huevo

3 rebanadas de tomate

Rebanadas de aceitunas

Sólo coloca en la tostadora la rebanada de pan hasta que quede bien tostada. Mientras tanto has una tortilla muy finita. 

Toma la rebanada de pan, unta el babaganush, luego coloca la tortilla doblada de acuerdo al tamaño del pan. Coloca las rodajas de tomates y encima de éstas, la crema de pimentones rojos. Las críticas para decorar.

Un toque especial? Unas gotas de aceite de oliva y pimienta exigen molida.

Ahora, sólo muerde y disfruta de estos sabores que evocan esas tierras y ese clima tan divino como lo es el Mediterráneo!