PANQUECAS RICAS Y SALUDABLES?

Si existen! Toma nota y disfruta de un exquisito sabor sin sentirse pecador!

3 claras de huevo 

1/3 tz de avena en hojuelas 

1 cambur o banana 

1/2 Cdta. polvo de hornear

1 sobre de edulcorante 

1 chorrito de vainilla

1 toque de canela.

Para decorar: 

1 Cdta de mermelada sin azúcar

1 Cdta de agua

1 cuadro de chocolate negro

Miel

Lleva a la licuadora los ingredientes y permite que se integren muy bien.

Calienta en el microondas la cucharadita de mermelada con la de agua por unos 10 segundos. Va a quedar un sirop.

El chocolate: en una taza, al microondas por 10 segundos. Saca, revuelve y vuelve a llevar al micro por 10 seg. más. Repite esta operación hasta obtener una mezcla líquida. 

Precalienta una sartén antiadherente y agrega 2 gotas de aceite que esparcirás con una servilleta.

Agrega un poco menos de 1/4 de taza por panqueca, espera que se creen burbujitas para dar la vuelta! Si quedan pequeñas, garantizas la cocción pareja. Yo las he hecho grandes y nunca terminan de cocinarse. Además, las chipilinas quedan súper cuchis y ya saben, hay que convertirse en un artista de la cocina! 

Al final, coloca las panquecas en un plato grande y decora con el chocolate, el sirop y la miel.

Desayunando mandala!

Este fue mi desayuno by #DoritaCooks! 

1 huevo + 2 claras 

1 Cdta. aceite

Acelga + cebollín picados

Calabacines 

2 rebanadas de pechuga de pavo

1 pimiento rojo 

Alcaparras bebé 

3 tapitas de arepa integral

Ya sabes... Una sartén precalentada, el aceite. Saltea bien acelga y cebollín. En un bol, mezcla los huevos con este salteado. Limpia la sartén de residuos y agrega la mezcla. Mientras se cocina, ve decorando con el resto de los vegetales, logrando este rico mandala! Puedes explotar los sabores agregando pimienta, orégano, albahaca, etc.

Acompaña con tapitas de arepa! 

Y recuerda: cada plato que sirves lo puedes convertir en una obra de arte. Es divino ser el artista de tu propia cocina! 

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Jarillazos

Un snack al mejor estilo de #DoritaCooks...

Les presento al "Jarillazo". Un injerto de albaricoque en durazno que producen en las tierras de El Jarillo, Edo Miranda, de allí su nombre! 

Yo solo usé un cuchillo para cortar en 8 piezas este delicioso jarillazo ya lavado. Luego lo llevé al microondas (sólo las 8 cuñas) con 2 cucharadas de agua por 3-5 minutos dependiendo del grosor de las cuñas: más delgadas, menos tiempo! 

Ya sólo queda sentarte y disfrutar de esta divina cosecha de nuestras tierras aragüeñas que saben a gloria y te hacen amar mil veces a tu país! 

Arepa y perico!

El desayuno de #DoritaCooks va así...

Arepas hechas con harina PAN integral. Miniaturas para engañar a la vista! 

Perico (huevos, pimentones, cebolla o cebollín, revueltos hasta que queden séquitos).

El adorno es una ramita de hinojo porque me pareció que ese cuadró necesitaba más verde.

Recuerda que puedes ser un artista en tu cocina! Disfruta cocinar, eso se convierte en amor para tu cuerpo y el de los que a bien tengas alimentar! 

Comienza el día con una carga de buena energía, desayuna rico! 

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TORTILLAS TRICOLOR

Y el desayuno #DoritaCooks va así...

3 claras de huevo

1 trocito de pimentón rojo

Hojitas de cilantro

2 rebanadas finas de pechuga de pavo

1 rebanada de pan integral tostada y cortada por la mitad.

Unas gotas de aceite, sal y pimienta.

Vas a necesitar una sartén antiadherente y un procesador o licuadora.

Licúa 1 clara con el trozo de pimentón, sal y pimienta.

Lleva a la sartén previamente calentada y lubricada con el aceite y con una cuchara da forma redonda. Da vuelta a la tortilla mientras licúas otra clara con las hojas de cilantro, sal y pimienta. Saca la primera tortilla de la sartén y repite el procedimiento con esta mezcla. Remata la operación y por último, la clara sola. 

Sobre cada tortilla coloca una rebanada de pechuga de pavo y enrolla. 

Cada rollito lo puedes cortar tan diferente como quieras: en dos piezas con corte diagonal, en rebanadas o entero. 

Por último, dispón todas las tortillas en el plato y permite que la rebanada de pan, cortada por la mitad, tomé su papel en este lienzo, que es tu plato!

Recuerda que puedes ser un artista en tu cocina. Disfruta, llénate de salud, de sabor y de alegría! 

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Sofrito de atún y cilantro

El desayuno #DoritaCooks va así!!!

Primero deseando que este sea un buen día. Que a pesar de la situación país, hagamos de nuestro entorno el mejor para nuestras familias, amigos y seguidores.

Siempre, en esta receta hago mención de quien aprendí a disfrutar y hacer este sofrito de atún, más divino de la bolita del mundo mundial.... @lleonb 

Yo lo acompaño con una delgadas arepitas hechas con harina Pan integral y se hace tan fácil como verán:

1/2 cebolla cortada en cuadritos

1/2 pimentón rojo y grande cortado en cuadritos

1 lata pequeña de atún

1/2 cdta aceite neutro o Oliva

Cilantro finamente cortando

Salsa soya 

2 goticas de aceite de sésamo.

Mientras asas tus arepas, precalienta una sartén antiadherente y agrega aceite y cebolla.... Espera que éstas se cristalicen y agrega el pimentón... Retira todo el líquido que acompañe el atún y agrégalo a la sartén... Deja que el atún quede tostadito y en ese momento unas cuantas gotas de soya y sésamo le darán un toque especial para rematar con la mitad del cilantro. Remueve constantemente dos minutos más y coloca sobre el plato, dando un punto especial de colorido con el resto del cilantro y las tostadas arepitas.

Como siempre te digo, puedes servir un plato de comida o convertirlo en una obra de arte, conviértete en el artista de tu propia cocina! 

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Lomito y cebollín grillados y cous cous ratatouille!

El almuerzing #DoritaCooks de hoy estuvo así!

Lomito y cebollín grillados y cous cous ratatouille.

Sigue las instrucciones para hacer el cous cous, pero aquí yo en vez de agua, empleé jugo de tomate. Era la mejor manera de incorporar el ingrediente tomate del ratatouille. 

Aparte, cebolla, ajo, berenjena, zanahoria y calabacín súper finitos cortados en cuadritos con sal y hierbas italianas. Comienzas salteando en unas gotas de aceite, la cebolla y el ajo. Luego el resto de los ingredientes, hierbitas italianas, sal y pimienta. Permite que se cocinen por cerca de 15 minutos o hasta que los veas marchitar. 

Para emplatar, usa moldes y disfruta! Una gran torre también funciona!!! 

Así o más fácil? 

Disfruta cocinar. Volvamos a la más divina costumbre de unir a nuestras familias en torno a la mesa, a la comida. Reservemos un espacio del día para comer juntos. Involucra a tu familia en los quehaceres: poner la mesa, quitar la mesa, que te pasen ingredientes, que frieguen... Deja participar! Así la comida sabe mucho mejor! 

  

Y con todos estos coloridos ingredientes, ya sabes: usa tu plato como un lienzo y conviértete en el artista de tu cocina.