1/2 calabacín bien limpio y cortado en finas láminas
1/2 cebolla morada
Hierbas (romero, orégano, tomillo, albahaca)
2 claras + 1 huevo
Aceite de Oliva
En una sartén antiadherente y a fuego medio-alto, agrega unas gotitas de aceite de Oliva y saltea calabacín y cebolla. Agrega las hierbas!
Retira de la sartén.
Agrega nuevamente unas gotas de oliva y lleva los huevos bien batidos a la sartén. Una vez que alcancen un poco más de la mitad de la cocción, agrega los vegetales y tapando la sartén, permite que termine de cocinarse!
Puedes acompañar con rebanadas de pan negro tostado y el infaltable negrito!
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