CREPES PARA DESAYUNAR

Un antojo de fin de semana, donde se cuenta con un poquito mas de tiempo para disfrutar en familia. Todo fue muy rápido de hacer y fácil... El sabor: excepcional. 

Requieres de una sartén antiadherente, licuadora, microondas, tabla y cuchillo."

Para las crepes:

1 taza de harina (puedes usar avena)

1 taza de leche descremada

1 huevo

1 cda mantequilla de almendras derretida

1/2 cdta bicarbonato de sodio

Lleva a la licuadora la leche, huevo, mantequilla y licúa bien. Luego agrega la harina y el bicarbonato. 

Para hacer y rellenar las crepes:

Pechuga de pavo

Queso amarillo

Queso de cabra @anankequesos

Cebollin cortado finito

Aceite para lubricar la sartén 

Aceite de pimiento 

Pimiento amarillo rebanado para decorar @horticultorjjr

Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega unas gotas de aceite que esparces con una servilleta. Agrega poca masa y mute e la sartén para lograr que la masa cubra toda la superficie plana y quede lo mas finita posible. Apenas veas que los bordes de la masa se despegan, usa una paleta y da la vuelta. 

Haz toda la masa y forma una torre con todas las crepes (6/7 crepes).

Aceite de pimiento rojo:

Corta el pimiento por la mitad y retira pepitas y venas. Coloca sobre un plato y rocía con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Lleva al microondas por unos 3-4 minutos.

Luego lleva a la licuadora y agrega 1/2 taza de aceite de maíz o de oliva. Licúa muy bien. Ve limpiando las paredes del vaso de la licuadora y licúa hasta obtener un espeso aceite lleno de color! 

Para emplatar:

En una tabla coloca una crepe, coloca pavo, quesos y cebollin. Enrolla y coloca a un lado. Termina todas y coloca unos dos minutos nuevamente en la sartén para calentar y fundir sabores. Lleva al plato y decora con las tiritas de pimentones y el aceite! 

Disfruta en familia. Apaguen los celulares. Conversen. Pregunten por los planes del día de la familia y aprovechen cada minuto. Reúne a tu familia en torno a la mesa!