Perico sin culpa!

Un rico "perico" sin culpas y lleno de sabor? Acompañado de unas arepitas de harina PAN integral? Sigue la receta y antes de comer, una foto y el #DoritaCooks para verte!!

Para 1 persona...

3 claras de huevo 

1 pimentón rojo cortado en cuadritos

2 tallos de cebollín cortados en rueditas

1 tomate cortado en cuadritos 

1/2 cucharadita de aceite de oliva

Un toque de cúrcuma 

Sal y pimienta

En una sartén antiadherente y precalentada a fuego medio saltea con el aceite el pimentón y cebollín por unos 3 minutos. Agrega los cuadritos de tomates y luego las claras batidas . Renueve constantemente con una paleta para evitar que compacte y lograr que queden pequeños pedacitos. Da sabor y color con un delicado toque de cúrcuma, sal y pimienta. Deja más o menos tiempo si lo deseas más seco o más húmedo... Acompaña esta criolla divinidad con unas tostaditas arepas integrales y come feliz, come rico y come sin culpas! 

CÚRCUMA 

La cúrcuma es una planta utilizada como especia en la cocina, cuyo color amarillo no pasa desapercibido y le da su tono a la mostaza. Pero la cúrcuma no solo tiene su función en la cocina, sino que también es utilizada como medicina natural desde hace miles de años por sus propiedades antiinflamatorias.

Cúrcuma: uso y beneficios para la salud

Llamada “la reina de la especias”, la cúrcuma ofrece muchos beneficios para la salud e incluye nutrientes saludables como: proteínas, fibra dietética, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.

Conoce los beneficios del consumo de cúrcuma:

Ayuda a prevenir el cáncer

Alivia los dolores de la artritis

Ayuda en el tratamiento de la diabetes

Cura las heridas

Ayuda a prevenir la Enfermedad de Alzheimer

Mejora la digestión

Ayuda a desintoxicar el hígado

Ayuda a mantener el peso ideal

Reduce el nivel de colesterol

Fortalece el sistema inmunológico

http://www.inspirulina.com/curcuma-uso-dosis-propiedades-beneficios-para-la-salud.html

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Mandala capresa!

Mandala capresa

By #DoritaCooks 

Miren que rico!!! Y la combinación de colores y sabores, más lo fácil que fue preparar este delicioso platillo que te lleva a oler el mar Mediterráneo, hacen de esta receta una fija de tu lista! 

2 claras de huevo más 1 huevo

6 rodajas de tomate maduro

3 bocconcini de búfala 

3 tomates cherry

Hojas de albahaca

Precalienta tu sartén antiadherente y esparce con una servilleta 3-4 gotas de aceite. Coloca los huevos batidos y permite que comiencen a cocinarse a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de tomate, corta los tomates cherry por la mitad, al igual que los bocconcini, y coloca sobre la tortilla. Termina decorando con las hojas de albahaca, agrega sal y pimienta y si hace falta, tapa la sartén por unos 3 minutos más para terminar la cocción! 

Ya sabes que puedes convertirte en el artista de tu propia cocina, usa tu plato como un lienzo y lúcete. Regala o regálate una comida completa y divina, que llenará de salud a quien lo pueda disfrutar! 

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El amor desde la cocina...

Y para darle a tu día o a tu noche un toque de amor y sensualidad, qué te parece compartir con tu pareja un plato de fresas con chocolate amargo y unas hojas miniaturas de yerbabuena? 

Disfruta de un grato momento que casi siempre puede salir desde tu cocina:  el camino más rápido para el amor! 

Este plato es express, no pierdas ni un segundo de más en la cocina... 

Para derretir el chocolate, coloca la cantidad que desees, en un pequeño bowl de vidrio o taza de café, cortado en trozos y lleva al microondas por 20 segundos. Retira del microondas y revuelve con una cucharilla aunque lo veas igual. Vuelve a introducir al microondas por 15 segundos más y vuelve a revolver. Repite esta operación tantas veces como sea necesario, hasta que los trozos de chocolate estén derretidos hasta un cuarto de su tamaño. Fuera del microondas sigue revolviendo hasta terminar de derretir. Puedes usar una cucharilla o tenedor para dejar que caigan hilos de chocolate sobre las fresas y usar las hojas más pequeñas de yerbabuena para dar un toque de lujo a tu plato! 

Ya no hablo más... Déjate seducir y seduce! ❤️

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Arepa capresa

Hay días que mi cabeza va maquinando y maquinado, siento que mi mente logra entrar a la nevera, a la despensa, se conecta  con todos mis sentidos y un pequeño Ratatouille me hace actuar y crear...

Mi desayuno #DoritaCooks va así...

Usa hojas de albahaca y licúa en la cantidad de agua que necesites para hacer unas arepitas con harina integral. Prepara las arepas y deja que el budare haga su trabajo.

Toma 1 tomate maduro, córtalo en gruesas rodajas y colócalo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite que esparcirás con una servilleta o papel absorbente. Dispón dos aros metálicos (puedes usar los de las latas de atún) sobre esa misma sartén y en cada uno coloca 1 clara de huevo. Por último, ve colocando en tu plato 2-3 bocconcini de búfala y unas lindas y frescas hijas de albahaca. Cuando las claras hayan cuajado, con la ayuda de un pequeño cuchillo y con un protector para asir el aro de manera segura, separa los bordes de la pequeña tortilla. Luego de despegar por completo retira el aro y con la ayuda de una paleta, voltea la tortilla para que termine de cocinarse.  Lleva todos los alimentos al plato y arma tu arepa capresa! 

Puedes explotar los sabores con unas gotas de Oliva y pimienta recién molida! 

Ya sabes: el plato es el mejor lienzo que tienes para convertirte en el artista de tu propia cocina! 

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Latas recicladas!

Tan fácil como tener a la mano aros de lata reciclados... Mira más en #DoritaCooks 

En una sartén previamente engrasada con 5 gotas de aceite que esparces con una servilleta y a fuego medio, coloca dos aros metálicos hechos con latas usadas y a las que les eliminas ambas tapas, sobre la sartén. Agrega una rebanada de pavo, cortada en 2, en cada lata. Casca cada huevo en una taza y desde esa taza lo agregas poco a poco sobre el pavo en la lata. Repite el procedimiento! El proceso de la taza evita que la yema se rompa! 

2 rebanadas de pan integral tostado y unas rebanadas finitas de ají dulce o pimiento pueden darle ese toque de color, para lograr lo que siempre te digo: una obra de arte en un plato. Conviértete en el artista de tu propia cocina! 

Sabes que puedes variar esta receta? Usa otros embutidos, usa arepas, agrega un ingrediente a los huevos... Inventa y disfruta! 

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Desayuno Omita!

Un desayuno de buenos días? 

#DoritaCooks lo tiene! 

Esta receta que me enseñó mi abuela Omita es una rica cremita para untar. Claro, le hice alguna modificación para convertirla en lo más saludable posible, sin restar sabor. 

2 rebanadas de pan integral tostadas

3 huevos sancochados

1 pepinillo encurtido 

2 Cdas de yogurt

Un toque del líquido donde vienen los pepinillos, sal y pimienta

Corta en cuadritos chipilines los huevos y el pepinillo. Puedes usar ese aparatico que parece una guitarrita (por las cuerdas) y corta los huevos sancochados a la perfección! 

Lleva todo a un bol y revuelve bien para que las yemas se conviertan en parte de la crema. Se vale usar yogurt griego, crema agria o mayonesa. Todo depende del gusto del consumidor.

Y llegó el momento del artista que llevas por dentro. Puedes colocar la crema en un lindo envase de vidrio o en un vasito o sobre el pan, directamente... Corta unas rebanadas de pepinillos u adorna el plato. Llena de color tu comida y tu vida. Llena de sabor tu plato o todos tía sentidos! Vive... Cocina... Disfruta! 

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Omelette a la @karinar777

Y es así como luego de ver la foto de @karinar777 y me inspiré en  algo tan rico como una omelette de espinacas y cebolla... La versión de #DoritaCooks va así! 

3 claras de huevos 

1 tz de espinaca limpia y cortadita 

1/2 cebolla pequeña en cuadritos 

Gotas de aceite, sal y ajo en polvo

1 rebanada de pan integral

1/ tomate 

Saltea en una sartén antiadherente el aceite, cel los y luego espinacas. Un toque de ajo y sal... 

Retira del plato al marchitar y reserva en un plato. 

Ve tostando el pan.

Revuelve muy bien las claras con un toque de sal y llévalas a la sartén antiadherente que usaste para las espinacas. Permite que se cocinen por 2-3 minutos y da la vuelta. Esparce la mezcla de espinacas y enrolla. 

Decora con tomates y cebollín... 

Disfruta la cocina. No permitas que algo tan placentero como la comida, se convierta en una pesada tarea. Disfruta, organiza y cine sanamente, son perder el sabor. Y ya sabes lo que siempre te digo: puedes hacer de un simple plato, una obra de arte: sé el artista de tu propia cocina! 

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Roastbeef en familia!

Quieres preparar un rico almuerzo o cena? Mira este almuerzing by #DoritaCooks.

Usé una pieza de punta trasera, le limpié toda la grasa y la corte para hacer dos piezas largas, tipo Roastbeef. Los bañé con 2 ccucharadas de aceite de Oliva y con mis manos lo esparcí por las piezas. Mientras hago todo esto, una plancha eléctrica a full temperatura o tu sartén gruesa! Coloqué las dos pieZas, sin más grasa que el aceite con que las bañé. Mientras las piezas se sellan, Pelé y rallé 3 zanahorias y corté muy finito 1/2 repollo. El repollo lo coloqué en un bol con agua helada, sal y vinagre para desinfectar, luego enjuagué con agua filtrada y colé). Sólo falta mezclar zanahorias y repollo, agregar el jugo de 2-3 limones, Oliva, sal, edulcorante y pimienta. Ah! Faltó el acompañante carbo: las papas. Con su piel bien lavada con un cepillito, agrega suficiente sal y coloca sobre un plato. Lleva al micro calculando 2 minutos por cada papa. No olvides ir dando vuelta al Roastbeef, esperando que cada lado se selle y quede dorado. 

Nos falta un aceite de cilantro, es el toque especial! Un puño de cilantro, el jugo de un limón, 1 diente de ajo, Aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa un minuto, mínimo. 

Guarda las piezas de carne envueltas en papel aluminio y coloca sobre un plato para dejar refrescar. Te recomiendo usar un cuchillo eléctrico para cortar finamente las lonjas de Roastbeef.  Y el final feliz: el emplatado! 

Disfruta, comparte, aliméntate, regala amor en plato, llénate de salud y buena vibra! 

Sándwich con tortilla de acelga y cebollín

Un súper desayuno al mejor estilo de #DoritaCooks y va así! 

1 rebanada de pan integral tostado 

1 huevo + 2 claras

1/2 Cdta aceite neutro 

1 tz de acelga lavada y cortada

1 tz de cebollín lavado y cortado

3 rodajas de tomate maduro

1 rebanada de berenjena a la parrilla

Ajo en polvo

Sal y pimienta

En una sartén antiadherente precalentada y con el aceite esparcido con una servilleta, agrega la acelga y el cebollín y saltea por unos 4-5 minutos. Saboriza con ajo molido, sal y pimienta. 

En un bol, coloca los huevos batidos y agrega las acelgas y cebollín salteados. Revuelve bien y vuelve a llevar a la sartén. Espera unos 5 minutos y con la ayuda de una paleta, da la vuelta!

En una tabla de cocina, corta en dos la tortilla y recorta los bordes para que tome, cada mitad, la forma más parecida al pan. Coloca estas dos piezas sobre el pan y cubre con la rebanada de berenjena a la parrilla. Luego da color con dos rebanadas de tomate rojo. Salpimentea y disfruta! 

Llena de sabores a un plato que te invite a degustar una exquisita comida sin sacrificarte horas en la cocina y con la garantía de llenarte, con cada bocado, de salud! 

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Ensalada de atún

Una rica y refrescante ensalada de atún al mejor estilo de #DoritaCooks 

1 lata mediana de atún

3 tallos de céleri finamente cortados

1 hinojo pequeño, finamente cortado 

2 Cdas colmadas de yogurt griego 

1 limón (su jugo)

4-5 nueces tostadas

Variedad de lechugas 

Semillas de céleri 

Sal y pimienta

Mezcla todos los ingredientes, menos la lechuga y guarda un poco de nueces para decorar. 

Llena dos platos de lechugas y coloca en el centro de cada uno, la mitad de la mezcla de atún. Decora con las nueces y las semillas de ajonjolí! 

Puedes sustituir el hinojo por manzanas verdes o por piña. El atún por pollo. Disfruta y diviértete... Sé el artista de tu propia cocina! 

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PANQUECAS RICAS Y SALUDABLES?

Si existen! Toma nota y disfruta de un exquisito sabor sin sentirse pecador!

3 claras de huevo 

1/3 tz de avena en hojuelas 

1 cambur o banana 

1/2 Cdta. polvo de hornear

1 sobre de edulcorante 

1 chorrito de vainilla

1 toque de canela.

Para decorar: 

1 Cdta de mermelada sin azúcar

1 Cdta de agua

1 cuadro de chocolate negro

Miel

Lleva a la licuadora los ingredientes y permite que se integren muy bien.

Calienta en el microondas la cucharadita de mermelada con la de agua por unos 10 segundos. Va a quedar un sirop.

El chocolate: en una taza, al microondas por 10 segundos. Saca, revuelve y vuelve a llevar al micro por 10 seg. más. Repite esta operación hasta obtener una mezcla líquida. 

Precalienta una sartén antiadherente y agrega 2 gotas de aceite que esparcirás con una servilleta.

Agrega un poco menos de 1/4 de taza por panqueca, espera que se creen burbujitas para dar la vuelta! Si quedan pequeñas, garantizas la cocción pareja. Yo las he hecho grandes y nunca terminan de cocinarse. Además, las chipilinas quedan súper cuchis y ya saben, hay que convertirse en un artista de la cocina! 

Al final, coloca las panquecas en un plato grande y decora con el chocolate, el sirop y la miel.

Desayunando mandala!

Este fue mi desayuno by #DoritaCooks! 

1 huevo + 2 claras 

1 Cdta. aceite

Acelga + cebollín picados

Calabacines 

2 rebanadas de pechuga de pavo

1 pimiento rojo 

Alcaparras bebé 

3 tapitas de arepa integral

Ya sabes... Una sartén precalentada, el aceite. Saltea bien acelga y cebollín. En un bol, mezcla los huevos con este salteado. Limpia la sartén de residuos y agrega la mezcla. Mientras se cocina, ve decorando con el resto de los vegetales, logrando este rico mandala! Puedes explotar los sabores agregando pimienta, orégano, albahaca, etc.

Acompaña con tapitas de arepa! 

Y recuerda: cada plato que sirves lo puedes convertir en una obra de arte. Es divino ser el artista de tu propia cocina! 

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